萧依钊：乐活自健──三合一咖啡，少喝为上

美国政府于2016年1月7日公布了最新的健康饮食指南。新指南首度将咖啡列入健康菜单，建议美国人每天喝3到5杯咖啡。

最新医学研究显示，咖啡可以减少人们患上二型糖尿病、心血管疾病的风险，而且有助于防止帕金森症。

新指南公布后，我身边那些爱喝咖啡的朋友就更加毫无节制地喝咖啡了。而且为了方便，他们在办公室里常常为自己泡上一杯三合一，或二合一即溶咖啡。我想借用此栏提醒这些朋友，不要忽略了美国政府最新饮食指南并不建议泡咖啡时，额外加糖或含有反式脂肪的奶精。因此，喝咖啡的好处，不能套用到三合一或二合一即溶咖啡，或者连锁咖啡店里那些特别调味过、加糖的咖啡。

再说，东方人与西方人的体质及饮食形态，都很不同。因此，医生和营养学家都建议我们华人每天的咖啡因摄取量在300毫克内，约两杯咖啡为限。

“适量”(不超过两杯) 的咖啡，确实对大部分人的身体是有益处的。但我认为，平常没喝咖啡习惯的人，最好不要因为上述喝咖啡的益处而刻意去饮用咖啡。因为有人喝了咖啡，会心跳加快、产生心悸，也有人喝了会有肠胃不适或失眠症状。

建议爱喝咖啡的朋友，选择现煮或滤挂式咖啡，少喝三合一或二合一咖啡。

专家指出，大部分三合一咖啡粉的成分都是奶精、砂糖和即溶咖啡，而且奶精与糖占60～80％。这使到三合一咖啡的热量，是滤挂式研磨咖啡的20倍。

其中最有问题的是奶精。奶精成分复杂，含葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠、稳定剂、乳化剂、抗结剂等多种人工添加物。有些产品还添加色素、香料、食盐等，有的掺了麦芽糊精、糊精纤维等淀粉类添加物，为咖啡增加浓稠度。其实不只“三合一”，而是“六合一”，甚至“七合一”。

一般人以为“二合一咖啡”比较健康，却不知它的热量是超高的。

如果你想喝安全健康的咖啡，最好离人工添加物远一些，选择成分单纯的滤挂式研磨咖啡。

即使你点了挂式研磨咖啡，一般咖啡馆都会同时奉上Non-dairy creamers（非乳制奶精）和砂糖，供你选择。建议你尽量不要使用这些咖啡配料，因为这奶精通常是由葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危害健康。

喝不惯黑咖啡的人，建议你在咖啡中直接加入热的低脂鲜乳或无糖豆浆。这样不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。若要加糖，也要选择好的糖。

如果你还是贪方便，选择喝三合一或二合一即溶咖啡，建议查看包装上标示的食品成分，看看列在第一位的是不是咖啡粉，并确定它不含奶精和糖以外的添加物。