蕭依釗：樂活自健──三合一咖啡，少喝為上

美國政府於2016年1月7日公佈了最新的健康飲食指南。新指南首度將咖啡列入健康菜單，建議美國人每天喝3到5杯咖啡。

最新醫學研究顯示，咖啡可以減少人們患上二型糖尿病、心血管疾病的風險，而且有助於防止帕金森症。

新指南公佈後，我身邊那些愛喝咖啡的朋友就更加毫無節制地喝咖啡了。而且為了方便，他們在辦公室裡常常為自己泡上一杯三合一，或二合一即溶咖啡。我想借用此欄提醒這些朋友，不要忽略了美國政府最新飲食指南並不建議泡咖啡時，額外加糖或含有反式脂肪的奶精。因此，喝咖啡的好處，不能套用到三合一或二合一即溶咖啡，或者連鎖咖啡店裡那些特別調味過、加糖的咖啡。

再說，東方人與西方人的體質及飲食形態，都很不同。因此，醫生和營養學家都建議我們華人每天的咖啡因攝取量在300毫克內，約兩杯咖啡為限。

“適量”(不超過兩杯) 的咖啡，確實對大部分人的身體是有益處的。但我認為，平常沒喝咖啡習慣的人，最好不要因為上述喝咖啡的益處而刻意去飲用咖啡。因為有人喝了咖啡，會心跳加快、產生心悸，也有人喝了會有腸胃不適或失眠症狀。

建議愛喝咖啡的朋友，選擇現煮或濾掛式咖啡，少喝三合一或二合一咖啡。

專家指出，大部分三合一咖啡粉的成分都是奶精、砂糖和即溶咖啡，而且奶精與糖佔60～80％。這使到三合一咖啡的熱量，是濾掛式研磨咖啡的20倍。

其中最有問題的是奶精。奶精成分複雜，含葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白鈉、穩定劑、乳化劑、抗結劑等多種人工添加物。有些產品還添加色素、香料、食鹽等，有的摻了麥芽糊精、糊精纖維等澱粉類添加物，為咖啡增加濃稠度。其實不只“三合一”，而是“六合一”，甚至“七合一”。

一般人以為“二合一咖啡”比較健康，卻不知它的熱量是超高的。

如果你想喝安全健康的咖啡，最好離人工添加物遠一些，選擇成分單純的濾掛式研磨咖啡。

即使你點了掛式研磨咖啡，一般咖啡館都會同時奉上Non-dairy creamers（非乳製奶精）和砂糖，供你選擇。建議你儘量不要使用這些咖啡配料，因為這奶精通常是由葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化劑和抗結劑三類食品添加劑。而氫化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危害健康。

喝不慣黑咖啡的人，建議你在咖啡中直接加入熱的低脂鮮乳或無糖豆漿。這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。若要加糖，也要選擇好的糖。

如果你還是貪方便，選擇喝三合一或二合一即溶咖啡，建議查看包裝上標示的食品成分，看看列在第一位的是不是咖啡粉，並確定它不含奶精和糖以外的添加物。