大食廣．泰料理師傅結合中日式美食 創意料理舌尖上的跳躍

獨家報導：侯愛玲
獨家攝影：謝志明
（怡保8日訊）創意料理，讓你大開“胃”界！

泰國料理師傅以大膽創新方式，結合中日式美食，烹煮出以養生為主的風味料理，勢必要讓前來享用的顧客，得到視覺及舌尖上的味蕾享受。

在彤軒風味料理擔任主廚的黃必峰指出，現今的顧客已經開始嚮往嘗試新穎的菜式，尤其是創意料理，但目前在怡保鮮少以中日式創意料理為主打的餐廳，讓人深感惋惜。

他接受《中國報》訪問時說，他任職廚師已有20餘年的時間，喜歡嘗試烹煮創新料理，由於曾在中國、新加坡及日本等國家學廚藝，因此對中日式料理，並不陌生。

“創意料理保留了傳統的菜式，如採用原始的材料雞鴨等，經過加入自製的醬料，以中西合拼的方式，搭配精美的擺盤，呈現出別有風格的特色料理。”

將嘗試烹煮越南料理

他舉例，如雙式生蠔的搭配方法很特別，即該生蠔屬日式加西式的結合，而日式生蠔的醬汁為味增，西式的醬汁則搭配酒，讓顧客一次過可以品嘗2種不同口味的生蠔。

“我們也非常註重養生之道，因此所烹煮的料理多採用健康材料，如蔬菜等，讓顧客在品嚐時，並不會感到油膩。”

他披露，該餐廳給他許多發揮的空間，讓他可以設計許多特別的創意料理，接下來他將嘗試烹煮越南料理，讓顧客有更多的選擇。

美姐開餐廳圓兒時夢

彤軒風味料理董事范綺雯指出，從小她就喜歡吃，並偏愛中式及日式料理美食，因此曾多次和朋友前往國外尋找商機，最終在怡保開始上述餐廳，一圓兒時夢想。

曾在19歲摘下大馬華裔小姐冠軍，28歲當選大馬世界太太冠軍的范綺雯指出，她以獨立式洋房打造中日式美食料理天堂，讓顧客享受美食養生之道。

“我非常注重美食擺盤及搭配，希望前來享用的顧客除了可以品嚐美味料理外，也可達到視覺上的享受。”

她說，該店特色料理眾多，主要以中日式美食為主打，而大部分的料理都屬自創自製，希望讓顧客吃得健康。

她笑言，她平常在家中也喜歡烹煮美食，也對養身及保養很有興趣，因此該料理店樓上設有水療及美容服務，詳情可聯絡（05-2413120）或（05-2411266）。