卤蛋变炸蛋 他一口咬下被“炸伤”

从四川到陕西西安出差的杨姓男子8日在当地一家餐馆吃早餐时，买了一颗卤蛋，没想到刚用牙一咬，蛋“爆炸”，他的嘴唇被飞溅的蛋黄“炸”伤。

《三秦都市报》报导，餐馆营运部经理表示，因为当时卤蛋是凉的，服务生就将卤蛋放进微波炉加热，加热的时间不长，杨男咬一口就发生爆炸，把嘴唇炸伤。双方正在就赔偿问题进行协商。

微波炉热卤蛋为什么会爆炸？

中国大陆西安市第九医院烧伤烫伤科主任萧后安说明，水煮鸡蛋是由外向内传导热量；微波炉运用电磁波导热，对鸡蛋内外同时加热，内部因无法散热而迅速升温，到一定时间就会膨胀并爆炸。

萧后安说，如果一定要用微波炉加热鸡蛋，加热前一定要用竹签在鸡蛋上扎几个洞，以便散热。

萧后安表示，不仅是鸡蛋，用罐头、牛奶瓶等密封的食物都不能直接使用微波炉加热。另外，像板栗、马铃薯等干燥固体，一旦放进微波炉中，内部热量释放不出来，也会像爆米花那样发生膨胀和爆开。∕中央社