可入口易买到充香料 印式料理泛用罂粟籽

独家报导：郭贞黎
（吉隆坡13日讯）大马穆斯林餐厅业者协会（Presma）主席诺鲁哈山指出，在印式料理中，罂粟籽（poppy seeds）是调味料，例如像味精一样的作用。

诺鲁哈山接受《中国报》电访时说，在我国罂粟籽是合法，既然海关是允许罂粟籽合法入口，人民不只是合法使用，也很容易可以买到，在过去数年来也未曾引发问题。

他说，他们是知道罂粟籽是来自于罂粟，据了解，此物在新加坡是禁止入口的，但在大马目前还是可以合法使用。

“在印式料理中，大部分都有使用罂粟籽，它被当成“香料”使用，一般的咖喱都会使用。”

诺鲁哈山说，印式肉类咖喱，常用罂粟籽，例如羊肉、鸡肉、牛肉等，通常使用白色的罂粟籽（white poppy seed）居多。

调味让肉质松软

他说，但在烹饪咖喱时，所使用的分量是非常的少，否则咖喱的味道就会全毁。

他指出，罂粟籽除了有调味的用途，也拥有能让肉质在烹饪时更加容易松软，口感更加的好。

“虽然如此，绝非是非用不可的‘香料’，只是使用了它，食物会更加美味，但如果是没有用它，也是没有关系。”

医师：无法让瘾君子解瘾

马来西亚中医总会会长杨伟雄医师指出，罂粟籽确实含有少量的麻醉性生物碱，过量服食会让人成瘾，但它的功效不至于能成为瘾君子用来替代鸦片的毒品。

至于如何定义“过量”，他说，这需胥视个人体质，效果因人而异。

他说，天天服食罂粟籽会让人上瘾，尽管如此，一般人不会天天吃同样的食物，主要是吃腻了，且多数人都意识到无论什么食物，过量都对健康不好。

他也建议家长多注意孩子饮食，因为相比成人，孩童服食罂粟籽会更容易成瘾。

医协主席：适量摄入无害

马来西亚医药协会主席阿索扎查利亚指出，用于烹饪和蛋糕材料之一的罂粟籽，适量摄入无害健康。

阿索扎查利亚对《新海峡时报》说，至今没报告显示，摄入罂粟籽会导致亢奋，它不会如摄入鸦片和吗啡般引起亢奋。

吉隆坡警方毒品罪案调查主任旺阿都拉昨日指出，警方正对那些涉嫌贩卖罂粟籽的烘焙材料店展开调查，同时会将这些添加罂粟籽的蛋糕送往化验局检验，以确认蛋糕内是否含有毒品。

警方强调，若大量食用添加罂粟籽的蛋糕，民众可能会出现亢奋感觉，犹如吸毒。就算民众不承认吸毒，但只要尿检呈阳性就会被警方逮捕。

警方说，吃了罂粟籽蛋糕者，一旦无法通过警方的尿检，警方可援引1952年危险毒品法令第15（1）条文，逮捕及将他们提控上庭。一旦罪名成立，可被判最高监禁2年或罚款5000令吉。

烘焙师：用来点缀加强口感

独家报导：张晓真
继警方将含有罂粟籽的蛋糕形容为“毒蛋糕”，烘焙师傅和烘焙原料供应商纷纷议论此事，因为行家都知道只有经过提炼的罂粟籽，才会变成毒品，而一般食用是不会让人染上毒瘾。

拥有18年烘焙经验的蛋糕师傅兼优UCO精致烘焙坊东主崔佑菖说，消费者很容易在市面上找到罂粟籽，大多数的面包、西饼、蛋糕均用罂粟籽来加强成品口感和点缀。

“罂粟籽是很普遍的烘焙原料，由于它只是用来点缀，因此烘焙师不会在蛋糕、饼干或饼干上撒太多。

“当警方指含有这类原料的蛋糕是毒蛋糕，我们都感到很震惊……昨晚看到新闻，我联络原料供应商，对方的反应是‘什么……有这回事？’”

崔佑菖今日就警方揭发市内有西饼店业者公开售卖含有制作鸦片和大麻等毒品原料罂粟籽的蛋糕事宜，接受《中国报》访问时打趣的说，有同事反问他如何是好，因为该坊所烘焙出的西饼，都含有罂粟籽。

“若警方觉得使用罂粟籽不妥，那么应该发出指示，禁止进口这类原料，大家转用其他原料就可以了，但问题是……这类原料在国内非常普遍，一般家庭都有食用的。”

询及依今日见报的毒蛋糕看来，会否觉得该蛋糕的罂粟籽“过量”的问题时，他认为不会，因为它不是“纯罂粟籽”蛋糕，相信烘焙师傅只是为了将蛋糕变得酥脆可口。

另外，蕉赖8P Concept烘焙原料店业者受访时也说，罂粟籽是再普遍不过的烘焙原料，该店也有售卖。

供应商闻讯立即下架

妈咪烘焙材料屋老板娘俞泳乐指出，据她了解，一些售卖罂粟籽的批发商和商店业者，得知警方指罂粟籽会让人成瘾后，立即先停止批发和将产品下架，之后再做进一步打算。

她转述其批发商伙伴谈话，指罂粟籽销量属于一般，是有一定的市场需求。

俞泳乐说，用以烘焙西饼的罂粟籽，是近几年来开始受本地人欢迎，主要是相比有益健康的奇异子，罂粟籽更便宜、随处能卖，且会使到西饼的口感更佳。

她说，用以烘焙西饼的豆类原料，奇异子含有丰富营养价值，不过这类原料比较贵，也很难找。

她说，罂粟籽是近年来才受欢迎，因为现代人追求新口感。

至于警方指混入罂粟籽的蛋糕会让人在服食后成瘾事宜，她说，烘焙原料的供应商都会告诉商家，有哪些原料属于禁品，既然罂粟籽能在市面上容易找到，相信这种原料是合法的。

卫长：续监督防滥用

（布城13日讯）卫生部长拿督斯里苏巴马念指出，罂粟籽是一般在国内被允许使用的香料，若没有大量食用，基本不会上瘾，但该部将继续监督，一旦发生有者滥用，并将根据投报采取必要行动。

他说，罂粟籽被允许食用的前提是其含量必须非常少量，且从科学角度而言，罂粟籽倘若含量低，不至于影响健康。

“它（罂粟籽）还是能成为食材，且多种本地食物也加入该香料，但不排除有者会滥用该香料，只是目前我们还未接获有人滥用的投诉。”

苏巴马念今日在内阁会议后记者会上，这么指出。

他说，目前并没准则来鉴定食用多少分量的罂粟籽，才会对人体造成影响，但该部会继续监督是否接获任何相关投报。

“但若民众发现有人滥用罂粟籽，可向卫生部投报，一旦发现业者故意加入大量罂粟籽，让顾客上瘾再光顾，那卫生部必定会展开必要调查。”