可入口易買到充香料 印式料理泛用罌粟籽

獨家報導：郭貞黎
（吉隆坡13日訊）大馬穆斯林餐廳業者協會（Presma）主席諾魯哈山指出，在印式料理中，罌粟籽（poppy seeds）是調味料，例如像味精一樣的作用。

諾魯哈山接受《中國報》電訪時說，在我國罌粟籽是合法，既然海關是允許罌粟籽合法入口，人民不只是合法使用，也很容易可以買到，在過去數年來也未曾引發問題。

他說，他們是知道罌粟籽是來自於罌粟，據瞭解，此物在新加坡是禁止入口的，但在大馬目前還是可以合法使用。

“在印式料理中，大部分都有使用罌粟籽，它被當成“香料”使用，一般的咖喱都會使用。”

諾魯哈山說，印式肉類咖喱，常用罌粟籽，例如羊肉、雞肉、牛肉等，通常使用白色的罌粟籽（white poppy seed）居多。

調味讓肉質鬆軟

他說，但在烹飪咖喱時，所使用的分量是非常的少，否則咖喱的味道就會全毀。

他指出，罌粟籽除了有調味的用途，也擁有能讓肉質在烹飪時更加容易鬆軟，口感更加的好。

“雖然如此，絕非是非用不可的‘香料’，只是使用了它，食物會更加美味，但如果是沒有用它，也是沒有關係。”

醫師：無法讓癮君子解癮

馬來西亞中醫總會會長楊偉雄醫師指出，罌粟籽確實含有少量的麻醉性生物鹼，過量服食會讓人成癮，但它的功效不至於能成為癮君子用來替代鴉片的毒品。

至於如何定義“過量”，他說，這需胥視個人體質，效果因人而異。

他說，天天服食罌粟籽會讓人上癮，儘管如此，一般人不會天天吃同樣的食物，主要是吃膩了，且多數人都意識到無論什麼食物，過量都對健康不好。

他也建議家長多注意孩子飲食，因為相比成人，孩童服食罌粟籽會更容易成癮。

醫協主席：適量攝入無害

馬來西亞醫藥協會主席阿索扎查利亞指出，用於烹飪和蛋糕材料之一的罌粟籽，適量攝入無害健康。

阿索扎查利亞對《新海峽時報》說，至今沒報告顯示，攝入罌粟籽會導致亢奮，它不會如攝入鴉片和嗎啡般引起亢奮。

吉隆坡警方毒品罪案調查主任旺阿都拉昨日指出，警方正對那些涉嫌販賣罌粟籽的烘焙材料店展開調查，同時會將這些添加罌粟籽的蛋糕送往化驗局檢驗，以確認蛋糕內是否含有毒品。

警方強調，若大量食用添加罌粟籽的蛋糕，民眾可能會出現亢奮感覺，猶如吸毒。就算民眾不承認吸毒，但只要尿檢呈陽性就會被警方逮捕。

警方說，吃了罌粟籽蛋糕者，一旦無法通過警方的尿檢，警方可援引1952年危險毒品法令第15（1）條文，逮捕及將他們提控上庭。一旦罪名成立，可被判最高監禁2年或罰款5000令吉。

烘焙師：用來點綴加強口感

獨家報導：張曉真
繼警方將含有罌粟籽的蛋糕形容為“毒蛋糕”，烘焙師傅和烘焙原料供應商紛紛議論此事，因為行家都知道只有經過提煉的罌粟籽，才會變成毒品，而一般食用是不會讓人染上毒癮。

擁有18年烘焙經驗的蛋糕師傅兼優UCO精緻烘焙坊東主崔佑菖說，消費者很容易在市面上找到罌粟籽，大多數的麵包、西餅、蛋糕均用罌粟籽來加強成品口感和點綴。

“罌粟籽是很普遍的烘焙原料，由於它只是用來點綴，因此烘焙師不會在蛋糕、餅乾或餅乾上撒太多。

“當警方指含有這類原料的蛋糕是毒蛋糕，我們都感到很震驚……昨晚看到新聞，我聯絡原料供應商，對方的反應是‘什麼……有這回事？’”

崔佑菖今日就警方揭發市內有西餅店業者公開售賣含有製作鴉片和大麻等毒品原料罌粟籽的蛋糕事宜，接受《中國報》訪問時打趣的說，有同事反問他如何是好，因為該坊所烘焙出的西餅，都含有罌粟籽。

“若警方覺得使用罌粟籽不妥，那麼應該發出指示，禁止進口這類原料，大家轉用其他原料就可以了，但問題是……這類原料在國內非常普遍，一般家庭都有食用的。”

詢及依今日見報的毒蛋糕看來，會否覺得該蛋糕的罌粟籽“過量”的問題時，他認為不會，因為它不是“純罌粟籽”蛋糕，相信烘焙師傅只是為了將蛋糕變得酥脆可口。

另外，蕉賴8P Concept烘焙原料店業者受訪時也說，罌粟籽是再普遍不過的烘焙原料，該店也有售賣。

供應商聞訊立即下架

媽咪烘焙材料屋老闆娘俞泳樂指出，據她了解，一些售賣罌粟籽的批發商和商店業者，得知警方指罌粟籽會讓人成癮後，立即先停止批發和將產品下架，之後再做進一步打算。

她轉述其批發商夥伴談話，指罌粟籽銷量屬於一般，是有一定的市場需求。

俞泳樂說，用以烘焙西餅的罌粟籽，是近幾年來開始受本地人歡迎，主要是相比有益健康的奇異子，罌粟籽更便宜、隨處能賣，且會使到西餅的口感更佳。

她說，用以烘焙西餅的豆類原料，奇異子含有豐富營養價值，不過這類原料比較貴，也很難找。

她說，罌粟籽是近年來才受歡迎，因為現代人追求新口感。

至於警方指混入罌粟籽的蛋糕會讓人在服食後成癮事宜，她說，烘焙原料的供應商都會告訴商家，有哪些原料屬于禁品，既然罌粟籽能在市面上容易找到，相信這種原料是合法的。

衛長：續監督防濫用

（布城13日訊）衛生部長拿督斯里蘇巴馬念指出，罌粟籽是一般在國內被允許使用的香料，若沒有大量食用，基本不會上癮，但該部將繼續監督，一旦發生有者濫用，並將根據投報採取必要行動。

他說，罌粟籽被允許食用的前提是其含量必須非常少量，且從科學角度而言，罌粟籽倘若含量低，不至於影響健康。

“它（罌粟籽）還是能成為食材，且多種本地食物也加入該香料，但不排除有者會濫用該香料，只是目前我們還未接獲有人濫用的投訴。”

蘇巴馬念今日在內閣會議後記者會上，這麼指出。

他說，目前並沒準則來鑑定食用多少分量的罌粟籽，才會對人體造成影響，但該部會繼續監督是否接獲任何相關投報。

“但若民眾發現有人濫用罌粟籽，可向衛生部投報，一旦發現業者故意加入大量罌粟籽，讓顧客上癮再光顧，那衛生部必定會展開必要調查。”