玩玩地名(第38篇)．吳仲達：同是亞依淡風情各異 6個Ayer Hitam皆不稱黑水

在馬來文里，Hitam和Itam是同義的，在地名裡有叫Ayer Hitam的，也有叫Ayer Itam的。全馬名叫Ayer Hitam的地方就有6個之多。

在柔佛州峇株巴轄縣的Ayer Hitam，華文叫“亞依淡”，這個位于該州中部的小鎮過去名叫“黑水巷”，不過，黑水巷旁多是沼澤地，不宜發展，因而搬到鎮上的十字路口處。亞依淡新村在1950年緊急狀態時成立的，村民的籍貫是海南、潮州、福建及客家。

陶瓷廠帶旺

這個南北交通必經之地原本平平無奇，但已故陶瓷家歐英光五十年代末期在這裡設立陶瓷廠，把這個小鎮轉變成陶瓷城及手工藝品中心后，人們來到這裡一定要買一些陶瓷產品，然后到熱帶山莊或休閒畜牧農場參觀，前者有世界著名景點的縮影。當地的美食是東泉包店的大包、叉燒包、豆沙包和菜包，還有當地的釀豆腐，這都是當地人和遊客的最愛。（注一）

同州的麻坡縣和笨珍縣也各有一個“亞依淡”，馬來名字也相同。麻坡縣的“亞依淡”是一個棕櫚和黃梨的種植地，笨珍的“亞依淡”，華人也稱為“怡淡港”或“烏水港”，這裡有一間規模不小的“伯公宮”，主神是大伯公，香火還鼎盛的。

雪州阿依淡有森林保護區

吉打州古邦巴素縣的“亞依淡”也是一個州選區的名稱，州議員是前任吉打州務大臣拿督慕克里茲。霹州下霹靂縣的“亞依淡”，有一條溪流，溪流有許多大小瀑布，裡面還有榴槤園及胡姬花，愛野外活動的人都會到這裡遊玩。

雪州蒲種山有一個“阿依淡森林保護區”（Ayer Hitam Forest Reserve），佔地1159公頃，雪州森林局只批准2.8公里的步道給公眾登山，要不然登山客可能迷路，因為裡面有許多岔路。

在檳城威省北部雙溪賴（Sungai Dua）的亞依淡河（Sungai Air Hitam），有一片受保護的濕地，當局在這裡建立一個“亞依淡內教育公園”（Air Hitam Dalam Educational Forest），森林裡設有步道和一座很長的吊橋，園裡有許多野生果實、不同品種的植物，還有供休息的涼亭。

在森州仁保縣的Ayer Hitam，華文是“亞逸依淡”，話說早年人們通過河流到馬口和馬身，抵達亞逸依淡時，發現路形像一頭馬，于是，他們把這裡命名為“馬尾”。據說，此地以馬來人居多，后來“馬尾”之名也被摒棄不用了。

檳亞依淡叻沙享譽全球

最后要提的是檳城東北縣的“亞依淡”（Air Itam），這裡的美食首推亞三叻沙（Assam Laksa），也是代表檳城的美食之一，享譽全球。受推薦的叻沙檔是在極樂寺下亞依淡菜市場外，一家已營業了超過50多年的檔口，被視為檳城叻沙翹楚之一。

這裡還有檳城旅遊局推薦的美食，這是由兩位老姐妹花經營的咖哩面，這個擺在街邊檔口的菜單60年不變，來到檳城不要忘記來找兩位婆婆賣的古早味咖哩面。（注二）