玩玩地名(第38篇)．吴仲达：同是亚依淡风情各异 6个Ayer Hitam皆不称黑水

在马来文里，Hitam和Itam是同义的，在地名里有叫Ayer Hitam的，也有叫Ayer Itam的。全马名叫Ayer Hitam的地方就有6个之多。

在柔佛州峇株巴辖县的Ayer Hitam，华文叫“亚依淡”，这个位于该州中部的小镇过去名叫“黑水巷”，不过，黑水巷旁多是沼泽地，不宜发展，因而搬到镇上的十字路口处。亚依淡新村在1950年紧急状态时成立的，村民的籍贯是海南、潮州、福建及客家。

陶瓷厂带旺

这个南北交通必经之地原本平平无奇，但已故陶瓷家欧英光五十年代末期在这里设立陶瓷厂，把这个小镇转变成陶瓷城及手工艺品中心后，人们来到这里一定要买一些陶瓷产品，然后到热带山庄或休闲畜牧农场参观，前者有世界著名景点的缩影。当地的美食是东泉包店的大包、叉烧包、豆沙包和菜包，还有当地的酿豆腐，这都是当地人和游客的最爱。（注一）

同州的麻坡县和笨珍县也各有一个“亚依淡”，马来名字也相同。麻坡县的“亚依淡”是一个棕榈和黄梨的种植地，笨珍的“亚依淡”，华人也称为“怡淡港”或“乌水港”，这里有一间规模不小的“伯公宫”，主神是大伯公，香火还鼎盛的。

雪州阿依淡有森林保护区

吉打州古邦巴素县的“亚依淡”也是一个州选区的名称，州议员是前任吉打州务大臣拿督慕克里兹。霹州下霹雳县的“亚依淡”，有一条溪流，溪流有许多大小瀑布，里面还有榴梿园及胡姬花，爱野外活动的人都会到这里游玩。

雪州蒲种山有一个“阿依淡森林保护区”（Ayer Hitam Forest Reserve），占地1159公顷，雪州森林局只批准2.8公里的步道给公众登山，要不然登山客可能迷路，因为里面有许多岔路。

在槟城威省北部双溪赖（Sungai Dua）的亚依淡河（Sungai Air Hitam），有一片受保护的湿地，当局在这里建立一个“亚依淡内教育公园”（Air Hitam Dalam Educational Forest），森林里设有步道和一座很长的吊桥，园里有许多野生果实、不同品种的植物，还有供休息的凉亭。

在森州仁保县的Ayer Hitam，华文是“亚逸依淡”，话说早年人们通过河流到马口和马身，抵达亚逸依淡时，发现路形像一头马，于是，他们把这里命名为“马尾”。据说，此地以马来人居多，后来“马尾”之名也被摒弃不用了。

槟亚依淡叻沙享誉全球

最后要提的是槟城东北县的“亚依淡”（Air Itam），这里的美食首推亚三叻沙（Assam Laksa），也是代表槟城的美食之一，享誉全球。受推荐的叻沙档是在极乐寺下亚依淡菜市场外，一家已营业了超过50多年的档口，被视为槟城叻沙翘楚之一。

这里还有槟城旅游局推荐的美食，这是由两位老姐妹花经营的咖哩面，这个摆在街边档口的菜单60年不变，来到槟城不要忘记来找两位婆婆卖的古早味咖哩面。（注二）