寻美食．这里也能吃到麻坡口味 亚参鱼酸辣鲜

报导／摄影：郑素瑾
想吃麻坡亚参鱼，不需要驱车越州寻觅，在甲市的马六甲拉也也可以品尝到这美食！

座落在马六甲拉也第25路（安联银行同区）的好在来亚参鱼，主厨是拥有30年经验的阿福，2年前曾是浮罗加东麻坡亚参鱼的东主。

来自麻坡的阿福，以自己家乡著名的麻坡亚参鱼充作主打，获得不少食客良好口碑，也拥有自己的顾客群。

浮罗加东麻坡亚参鱼刚刚迁至马六甲拉也，以“好在来”命名，带有“好吃再回来吃”寓意。

此店拥有更舒适的环境让食客用餐，该店虽刚营业，就有不少老饕因阿福的亚参鱼，慕名而来。

“好在来亚参鱼”店负责人曾国友及陈文海，对阿福所烹煮的美食，尤其是该店的亚参鱼、炸龙舌、参峇臭豆炒虾和苏东、炸苏东、炸蛋（鱼蛋）等，赞叹不已，大力推荐给食客。

曾国友说，除了擅于烹饪海鲜食物，该店住家小吃、煮炒也深受食客喜爱，如金瓜豆腐、蕃薯叶、清炒小菜、咸鱼豆牙等。

海鲜不需加太多调味

说起麻坡亚参鱼，陈文海滔滔不绝地说，麻坡亚参鱼采用新鲜鱼烹煮，鱼本身的鲜甜味，再配上酸中带点稍辣的亚参汁，绝对刺激味蕾，吃起来非常开胃。

他说，炸得脆而爽口的炸龙舌、以参峇臭豆炒出的鲜虾及苏东、与蒜片一起炸出来的苏东、还有新鲜的炸鱼蛋，都是该店的主打菜肴。

他还说，基本上海鲜美食以海鲜本身的鲜甜味为基本，在准备海鲜时不需要加入太多调味，以适量的火候炸煮即可。

好在来亚参鱼

营业时间：早上11时至晚上9时
联络：016-3738628（James陈文海），010-2525939（曾国友）
地址：No. 97, Jalan Melaka Raya 25, Taman Melaka Raya, 75000 Melaka