尋美食．這里也能吃到麻坡口味 亞參魚酸辣鮮

報導／攝影：鄭素瑾
想吃麻坡亞參魚，不需要驅車越州尋覓，在甲市的馬六甲拉也也可以品嚐到這美食！

座落在馬六甲拉也第25路（安聯銀行同區）的好在來亞參魚，主廚是擁有30年經驗的阿福，2年前曾是浮羅加東麻坡亞參魚的東主。

來自麻坡的阿福，以自己家鄉著名的麻坡亞參魚充作主打，獲得不少食客良好口碑，也擁有自己的顧客群。

浮羅加東麻坡亞參魚剛剛遷至馬六甲拉也，以“好在來”命名，帶有“好吃再回來吃”寓意。

此店擁有更舒適的環境讓食客用餐，該店雖剛營業，就有不少老饕因阿福的亞參魚，慕名而來。

“好在來亞參魚”店負責人曾國友及陳文海，對阿福所烹煮的美食，尤其是該店的亞參魚、炸龍舌、參峇臭豆炒蝦和蘇東、炸蘇東、炸蛋（魚蛋）等，讚嘆不已，大力推薦給食客。

曾國友說，除了擅於烹飪海鮮食物，該店住家小吃、煮炒也深受食客喜愛，如金瓜豆腐、蕃薯葉、清炒小菜、咸魚豆牙等。

海鮮不需加太多調味

說起麻坡亞參魚，陳文海滔滔不絕地說，麻坡亞參魚採用新鮮魚烹煮，魚本身的鮮甜味，再配上酸中帶點稍辣的亞參汁，絕對刺激味蕾，吃起來非常開胃。

他說，炸得脆而爽口的炸龍舌、以參峇臭豆炒出的鮮蝦及蘇東、與蒜片一起炸出來的蘇東、還有新鮮的炸魚蛋，都是該店的主打菜餚。

他還說，基本上海鮮美食以海鮮本身的鮮甜味為基本，在準備海鮮時不需要加入太多調味，以適量的火候炸煮即可。

好在來亞參魚

營業時間：早上11時至晚上9時
聯絡：016-3738628（James陳文海），010-2525939（曾國友）
地址：No. 97, Jalan Melaka Raya 25, Taman Melaka Raya, 75000 Melaka