崔风：食品安全严谨把关

食品安全是消费者相当关注的课题，可是消费者往往都不知道，每天吃进肚子里的食物，到底有没有受到污染，或者在生产的过程中，有关业者是否采用了不合规格的“添加物”。

最近美国食品药物管理局向我国发出虾只进口警示，指来自西马半岛的虾只被发现拥有违禁抗生素残留物，而引起广泛关注。

虾也是本地消费者喜爱的食物，被发现含有违禁抗生素残留物，当然令人相当震惊

人们向来被警告少吃加工食物，因为加工食物在制作过程中可能加进了化学添加物，常吃不利健康，但如果现买现煮的食物也有问题，难免会引起消费者不安。

在这方面卫生部必须严加把关，因为据了解，虾只所含的违禁抗生素残留物，主要是预防虾只患病，却对人体有害，换句话说，养虾业者可能因为要提高产量，减少虾只患病而使用有关药物。

我们也常常听说市面上有出售“打针鸡”，或被喂食“长肉剂”的猪肉，但是人云亦云，缺乏佐证，凭空指责有关业者是不公平的。可是消费者只能单凭新鲜度来分辨食物的好坏，至于添加物凭肉眼是看不到的，必须经过当局化验才能知晓。

我们了解到市场上的食物成千上万，单靠卫生部很难做到100%的防范工作，但是问题和人民的健康息息相关，更加严谨的把关是有必要的。