食品安全是消費者相當關注的課題，可是消費者往往都不知道，每天吃進肚子裡的食物，到底有沒有受到污染，或者在生產的過程中，有關業者是否採用了不合規格的“添加物”。
最近美國食品藥物管理局向我國發出蝦隻進口警示，指來自西馬半島的蝦隻被發現擁有違禁抗生素殘留物，而引起廣泛關注。
蝦也是本地消費者喜愛的食物，被發現含有違禁抗生素殘留物，當然令人相當震驚
人們向來被警告少吃加工食物，因為加工食物在製作過程中可能加進了化學添加物，常吃不利健康，但如果現買現煮的食物也有問題，難免會引起消費者不安。
在這方面衛生部必須嚴加把關，因為據了解，蝦隻所含的違禁抗生素殘留物，主要是預防蝦只患病，卻對人體有害，換句話說，養蝦業者可能因為要提高產量，減少蝦只患病而使用有關藥物。
我們也常常听說市面上有出售“打針雞”，或被餵食“長肉劑”的豬肉，但是人云亦云，缺乏佐證，憑空指責有關業者是不公平的。可是消費者只能單憑新鮮度來分辨食物的好壞，至于添加物憑肉眼是看不到的，必須經過當局化驗才能知曉。
我們了解到市場上的食物成千上萬，單靠衛生部很難做到100%的防範工作，但是問題和人民的健康息息相關，更加嚴謹的把關是有必要的。