崔風:食品安全嚴謹把關

食品安全是消費者相當關注的課題,可是消費者往往都不知道,每天吃進肚子裡的食物,到底有沒有受到污染,或者在生產的過程中,有關業者是否採用了不合規格的“添加物”。

最近美國食品藥物管理局向我國發出蝦隻進口警示,指來自西馬半島的蝦隻被發現擁有違禁抗生素殘留物,而引起廣泛關注。

蝦也是本地消費者喜愛的食物,被發現含有違禁抗生素殘留物,當然令人相當震驚

人們向來被警告少吃加工食物,因為加工食物在製作過程中可能加進了化學添加物,常吃不利健康,但如果現買現煮的食物也有問題,難免會引起消費者不安。

在這方面衛生部必須嚴加把關,因為據了解,蝦隻所含的違禁抗生素殘留物,主要是預防蝦只患病,卻對人體有害,換句話說,養蝦業者可能因為要提高產量,減少蝦只患病而使用有關藥物。

我們也常常听說市面上有出售“打針雞”,或被餵食“長肉劑”的豬肉,但是人云亦云,缺乏佐證,憑空指責有關業者是不公平的。可是消費者只能單憑新鮮度來分辨食物的好壞,至于添加物憑肉眼是看不到的,必須經過當局化驗才能知曉。

我們了解到市場上的食物成千上萬,單靠衛生部很難做到100%的防範工作,但是問題和人民的健康息息相關,更加嚴謹的把關是有必要的。

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