傅承得：黑水村童──可怜的猪

曾有一个夜晚，三叔和我在祖屋前露天羽球场看着天上的弯月。他说：“不可以用手指著月亮！它会割掉你的耳朵。”那时我才三、四岁吧？我说：“哦。”是上小学前吧！我问三叔：“为什么马来人不吃猪肉？”三叔说：“猪很脏！”我说：“哦。”

但我对这个答案很不满意。因为我属猪，对它有一份认同与亲近。外婆家养猪，我每次跟妈妈回她娘家，总会去猪寮看一看我的“亲戚”，害得回家后，祖父总会笑问：“今天又吃了几坨猪屎？”我心说：我没吃！但只会傻笑。所以，后来二叔给我取个外号：憨得。

再长大一些，我对三叔的答案疑惑重重。他说因为猪脏，所以马来人不吃猪肉。那么，为什么华人偏偏爱吃猪肉？难道华人爱吃脏东西？于是我又问长辈同样的问题。这次得回较满意的答案：因为伊斯兰开始的地方，曾发生猪瘟，吃了会死人，所以就禁吃猪肉了。仿佛言之成理。但我还是不满意，把问题留在心里。

卅多年后，我遇到一本书：《食物与文化之谜》，作者马文哈里斯﹙Marvin Harris﹚是个人类学家。我找到了我要的答案。

世上比穆斯林更早不吃猪肉的，还有犹太教徒等，原因是“不洁净”。古代以色列人的上帝是禁止他的人民吃猪肉的。《圣经‧旧约‧利未记》说：“这些兽的肉，你们不可吃；死的，你们不可摸，都与你们不洁净。……这些都能使你们不洁净。”《古兰经》2：168则说：“他向你们禁止这些东西：猪的腐肉、血和鲜肉。”

猪其实是很可怜的，它不像其他驯养动物那么“多功能”，例如狗可看门、马可拉车、牛可耕田，猪的唯一功用就是杀来吃。而且，它很会长肉，牛只能把6.5%的饲料转化为肉，羊13%；而猪呢？35%！偏偏它又那么会生产，母牛需要九个月时间才能生下一头小牛；猪呢？它怀胎四月就生八只或以上！那么，答案就很简单了，马文哈里斯说：“猪的全部精华，就是为了人类的营养和美食而产肉。”这句话让我很伤心。

猪不只可怜，它还很倒霉。它其实聪明，如果净水与污水让它选择，它一定选择前者，只是净水是留给人类用的，污水留给了它。有时连污水也没有，它只能借自己的粪便降温。老天造猪极不公平，它容易长胖，偏偏身上没有功能性的汗腺，不能流汗，所以只能大口喘气，或想办法把自己弄得潮湿以调温。更倒霉的是：猪与人同是杂食动物。意思是：当发生饥荒，猪会与人争食。人都没得吃了，怎可能拿人吃的食物去喂猪？

历史证明早年西亚，包括“应许之地”曾养过猪。但后来森林减少，愈发干旱，乃至变成沙漠。当人用水都成问题，养猪就成了一种成本与效益之间的考量。当生态条件变得不适合养猪，最好的方法，就是在宗教上立法列为禁忌，判猪以“不洁净”的死刑。