【今日霹雳头条】经济贩大比拼(第一篇)．拼菜式斗经济 诱客来 杂菜饭专卖店分杯羹

独家报导∕摄影赵诗绮
（怡保10日讯）危机，即是商机！

杂菜饭专卖店商为在市道欠佳，争取市场一杯羹，近来纷纷在怡保各区林立，并各出奇谋，推出逾100样式菜肴，更来个价格大比拼，让食客“忙于”选择，最终还看谁家最好吃及最“抵”吃。

经济欠佳，生意难做，市民省吃俭用，机灵的商家近2年来在怡市纷纷开设打着“100”、“80”及“60”样菜式的杂饭专卖店，并让食客自行拿取菜肴，多拿多付，少拿少付的经商原则，吸引食客上门，生意大好。

这些菜肴最低价格为1菜1饭仅收2令吉，还包括茶水及一碗汤，若要打包食物回家，也照样可打包茶水及汤水，令食客笑呵呵。

本报走访怡保市场，发现这类杂菜专卖店越开越多，一旦在某区出现了一间，随后不久附近便会出现第2或第3间，形成市场强烈竞争，市民则乐得多个选择。

本报记者走访这些专卖店时，发现店面的空间宽敞，并有明显的美食彩照广告牌，高挂餐室，食物卖相诱人。

据了解，商家看准目前经济欠佳，为市民每天提供丰富及新鲜的菜肴，不单可为忙碌的家庭主妇省下到巴刹购买食材、洗切烹煮的繁重过程，还可节省金钱，缔造经济实惠的双赢局面。

市民则认为，在外面食用比在家烹煮更节省与方便，为此，除了食用午餐，连晚餐也在外食用，有时一家大小出动，有时则打包带回给家人食用，为小家庭解决一日三餐之需。

批发商每天送来蔬菜

“推出100样菜式，除了搞噱头，也希望让食客有更多选择。”

全美食经济饭专门店（100样菜式）股东刘秉杰（45岁）说，原于2年前想开设经济饭专门店，当时因担心投资太大而却步，后来认为危机中可寻找商机，便在去年尾和哥哥一起投入经济饭行业。

他受访时说，目前虽有许多专卖店，要开始此行业具有一定风险，顾客来源也得从零开始。如今开设逾4个月，反应不俗，食客陆续到来用餐。

刘秉杰说，此行业具有一定的竞争，为吸引顾客而推出100样菜式，除了搞噱头，也让食客有更多选择。

“为保食物新鲜度，每天供应的蔬菜都由批发商送来，一旦卖完，便由厨师马上烹煮填补，务必让食客拥有丰富的菜肴选择。”

他说，所摆设在各类菜肴都由食客自行拿取，价格依据拿多拿少定价。最低价格是2令吉的1菜1饭，若是2肉1菜，收费是4令吉80仙，视分量而定，并提供免费茶水及汤水。每天营业由上午10至晚上8时30分。

轻松解决一餐

★邱石狮（70岁，小贩）

随着杂饭专卖店林立，我有更多的选择，哪间好吃就去哪间，最重要是迎合口味，如我喜欢吃粥，一碗粥配炒蛋、豆腐及咸蛋，收费3今吉30仙，还有免费茶和汤，让我轻松地解决了一餐。

维持经营初衷

★罗贤文（菜饭之家兵如港什饭专卖店负责人）

此行业虽然竞争，但生意各有各做，最重要是维持自己经营初衷，保持食物的新鲜及价格公道。

选地点抢先机

★彭东尉（满城杂饭专卖店东主）

选择在没有杂饭店的地点开店，不单可抢先机，也为居民提供饮食便利，每天提供多样化菜肴供选择。

打包回家方便

★徐淑芬（小贩）

数年前每晚都为家人煮晚餐，自需兼顾孙子及工作，便停止煮食，每天早午晚餐都在外食用，或打包给家人食用，有了这些杂饭专卖店，让我轻松及方便许多，这些菜肴也很有家乡风味。