【今日霹靂頭條】經濟販大比拼(第一篇)．拚菜式鬥經濟 誘客來 雜菜飯專賣店分杯羹

獨家報導∕攝影趙詩綺
（怡保10日訊）危機，即是商機！

雜菜飯專賣店商為在市道欠佳，爭取市場一杯羹，近來紛紛在怡保各區林立，並各出奇謀，推出逾100樣式菜餚，更來個價格大比拚，讓食客“忙于”選擇，最終還看誰家最好吃及最“抵”吃。

經濟欠佳，生意難做，市民省吃儉用，機靈的商家近2年來在怡市紛紛開設打著“100”、“80”及“60”樣菜式的雜飯專賣店，並讓食客自行拿取菜餚，多拿多付，少拿少付的經商原則，吸引食客上門，生意大好。

這些菜餚最低價格為1菜1飯僅收2令吉，還包括茶水及一碗湯，若要打包食物回家，也照樣可打包茶水及湯水，令食客笑呵呵。

本報走訪怡保市場，發現這類雜菜專賣店越開越多，一旦在某區出現了一間，隨后不久附近便會出現第2或第3間，形成市場強烈競爭，市民則樂得多個選擇。

本報記者走訪這些專賣店時，發現店面的空間寬敞，並有明顯的美食彩照廣告牌，高掛餐室，食物賣相誘人。

據瞭解，商家看準目前經濟欠佳，為市民每天提供豐富及新鮮的菜餚，不單可為忙碌的家庭主婦省下到巴剎購買食材、洗切烹煮的繁重過程，還可節省金錢，締造經濟實惠的雙贏局面。

市民則認為，在外面食用比在家烹煮更節省與方便，為此，除了食用午餐，連晚餐也在外食用，有時一家大小出動，有時則打包帶回給家人食用，為小家庭解決一日三餐之需。

批發商每天送來蔬菜

“推出100樣菜式，除了搞噱頭，也希望讓食客有更多選擇。”

全美食經濟飯專門店（100樣菜式）股東劉秉杰（45歲）說，原于2年前想開設經濟飯專門店，當時因擔心投資太大而卻步，后來認為危機中可尋找商機，便在去年尾和哥哥一起投入經濟飯行業。

他受訪時說，目前雖有許多專賣店，要開始此行業具有一定風險，顧客來源也得從零開始。如今開設逾4個月，反應不俗，食客陸續到來用餐。

劉秉杰說，此行業具有一定的競爭，為吸引顧客而推出100樣菜式，除了搞噱頭，也讓食客有更多選擇。

“為保食物新鮮度，每天供應的蔬菜都由批發商送來，一旦賣完，便由廚師馬上烹煮填補，務必讓食客擁有豐富的菜餚選擇。”

他說，所擺設在各類菜餚都由食客自行拿取，價格依據拿多拿少定價。最低價格是2令吉的1菜1飯，若是2肉1菜，收費是4令吉80仙，視分量而定，並提供免費茶水及湯水。每天營業由上午10至晚上8時30分。

輕鬆解決一餐

★邱石獅（70歲，小販）

隨著雜飯專賣店林立，我有更多的選擇，哪間好吃就去哪間，最重要是迎合口味，如我喜歡吃粥，一碗粥配炒蛋、豆腐及咸蛋，收費3今吉30仙，還有免費茶和湯，讓我輕鬆地解決了一餐。

維持經營初衷

★羅賢文（菜飯之家兵如港什飯專賣店負責人）

此行業雖然競爭，但生意各有各做，最重要是維持自己經營初衷，保持食物的新鮮及價格公道。

選地點搶先機

★彭東尉（滿城雜飯專賣店東主）

選擇在沒有雜飯店的地點開店，不單可搶先機，也為居民提供飲食便利，每天提供多樣化菜餚供選擇。

打包回家方便

★徐淑芬（小販）

數年前每晚都為家人煮晚餐，自需兼顧孫子及工作，便停止煮食，每天早午晚餐都在外食用，或打包給家人食用，有了這些雜飯專賣店，讓我輕鬆及方便許多，這些菜餚也很有家鄉風味。