【今日霹靂頭條】經濟販大比拼(第一篇).拚菜式鬥經濟 誘客來 雜菜飯專賣店分杯羹

■豐富的菜餚,讓食客自行拿取,多拿多付,少拿少付。

獨家報導∕攝影趙詩綺

(怡保10日訊)危機,即是商機!

雜菜飯專賣店商為在市道欠佳,爭取市場一杯羹,近來紛紛在怡保各區林立,並各出奇謀,推出逾100樣式菜餚,更來個價格大比拚,讓食客“忙于”選擇,最終還看誰家最好吃及最“抵”吃。

經濟欠佳,生意難做,市民省吃儉用,機靈的商家近2年來在怡市紛紛開設打著“100”、“80”及“60”樣菜式的雜飯專賣店,並讓食客自行拿取菜餚,多拿多付,少拿少付的經商原則,吸引食客上門,生意大好。

這些菜餚最低價格為1菜1飯僅收2令吉,還包括茶水及一碗湯,若要打包食物回家,也照樣可打包茶水及湯水,令食客笑呵呵。

本報走訪怡保市場,發現這類雜菜專賣店越開越多,一旦在某區出現了一間,隨后不久附近便會出現第2或第3間,形成市場強烈競爭,市民則樂得多個選擇。

本報記者走訪這些專賣店時,發現店面的空間寬敞,並有明顯的美食彩照廣告牌,高掛餐室,食物賣相誘人。

據瞭解,商家看準目前經濟欠佳,為市民每天提供豐富及新鮮的菜餚,不單可為忙碌的家庭主婦省下到巴剎購買食材、洗切烹煮的繁重過程,還可節省金錢,締造經濟實惠的雙贏局面。

市民則認為,在外面食用比在家烹煮更節省與方便,為此,除了食用午餐,連晚餐也在外食用,有時一家大小出動,有時則打包帶回給家人食用,為小家庭解決一日三餐之需。

批發商每天送來蔬菜

“推出100樣菜式,除了搞噱頭,也希望讓食客有更多選擇。”

全美食經濟飯專門店(100樣菜式)股東劉秉杰(45歲)說,原于2年前想開設經濟飯專門店,當時因擔心投資太大而卻步,后來認為危機中可尋找商機,便在去年尾和哥哥一起投入經濟飯行業。

他受訪時說,目前雖有許多專賣店,要開始此行業具有一定風險,顧客來源也得從零開始。如今開設逾4個月,反應不俗,食客陸續到來用餐。

劉秉杰說,此行業具有一定的競爭,為吸引顧客而推出100樣菜式,除了搞噱頭,也讓食客有更多選擇。

“為保食物新鮮度,每天供應的蔬菜都由批發商送來,一旦賣完,便由廚師馬上烹煮填補,務必讓食客擁有豐富的菜餚選擇。”

他說,所擺設在各類菜餚都由食客自行拿取,價格依據拿多拿少定價。最低價格是2令吉的1菜1飯,若是2肉1菜,收費是4令吉80仙,視分量而定,並提供免費茶水及湯水。每天營業由上午10至晚上8時30分。

輕鬆解決一餐

★邱石獅(70歲,小販)

隨著雜飯專賣店林立,我有更多的選擇,哪間好吃就去哪間,最重要是迎合口味,如我喜歡吃粥,一碗粥配炒蛋、豆腐及咸蛋,收費3今吉30仙,還有免費茶和湯,讓我輕鬆地解決了一餐。

維持經營初衷

★羅賢文(菜飯之家兵如港什飯專賣店負責人)

此行業雖然競爭,但生意各有各做,最重要是維持自己經營初衷,保持食物的新鮮及價格公道。

選地點搶先機

★彭東尉(滿城雜飯專賣店東主)

選擇在沒有雜飯店的地點開店,不單可搶先機,也為居民提供飲食便利,每天提供多樣化菜餚供選擇。

打包回家方便

★徐淑芬(小販)

數年前每晚都為家人煮晚餐,自需兼顧孫子及工作,便停止煮食,每天早午晚餐都在外食用,或打包給家人食用,有了這些雜飯專賣店,讓我輕鬆及方便許多,這些菜餚也很有家鄉風味。

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