【今日馬六甲頭條】行情淡業者不敢衝 粽子原料進貨看著辦
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(馬六甲10日訊)今年的端午節,基于行情淡,令吉疲弱不穩定,對粽子原料市場帶來衝擊,業者擔心粽子的原料價格上漲,消費人會吃不消,因此減少進貨。
根據業者,兩個月前,供應商已上門辦貨選購粽子原料,踏入5月,門市顧客如家庭顧客陸續上門。不過,與去年比較,今年的市場屬于慢熱,行情欠佳,業者也預計銷量可能不如往年。
今年,粽子的原料價格有起有落,也有一些波動不大,其中粽葉的價格,一些維持,一些漲價,漲幅不超過15%,韓國蠔干漲價約5%,冬菇因為中國產地豐收,價格下跌,跌幅從最低7%到10%以上,冬瓜糖漲價10%,本地蝦米價格維持,意大利栗子的價格一些維持,一些跌價。
業者指出,以粽葉來說,幾乎都是從中國進口,以安徽黃山的粽葉為主,當地的粽葉品質佳,用來裹粽比較理想,不易裂,粽葉的寬度從7公分至12公分,其中8公分、9公分及10公分比較暢銷,粽葉的零售價格每公斤介于22令吉至45令吉左右。
冬菇唱豐收跌價
今年的蠔干產量較少,因為不是產期,市場上的蠔主要是以韓國為主,價格上漲約5%,通常是購買s尺寸的蠔,目前每公斤售價約90令吉。意大利的栗子價格沒有太大的變動,大粒栗子每公斤售價約55令吉。
跌價的粽子原料有冬菇,今年的中國冬菇唱豐收,因此價格便宜很多,前兩年,冬菇價格好,中國農民大量種植,導致今年盛產,我國90%以上的冬菇是來自中國湖北。
令吉波動受衝擊
◆裕生隆有限公司董事經理鄧信孝
兩個月前就有市場,而今年的購買量肯定比去年少,基于市場的行情不是太好,所以今年的端午節,我們也減少進貨,進口量減少30%。
貨幣政策的關係,令吉不穩定,各行各業的銷量都受到衝擊,不只是粽子的原料銷量受影響,很多產品的銷量也有下跌的情況。
粽葉是裹粽不可少的材料,中國很多省份都有種植粽葉,但是安徽黃山是粽葉的佼佼者,當地產的粽葉不論是色澤、彈性都保持品質,在裹粽時,粽葉不會裂開。
粽繩價格保持
粽葉的寬度分有7公分至12公分,每公斤的價格介于21令吉至42令吉,還沒包含消費稅。去年進口粽葉是在消費稅未落實之前,今年的粽葉價格,與去年的相比,漲價約15%。目前,7公分至9公分的粽葉銷路好,至于粽繩的價格保持。
中國的粽葉市場開始減少,年輕人不愛做這行,粽葉產量減少,加上令吉的不穩定,都是今年粽葉價格漲價的原因。
批發買家少20%
◆源發成興記海味莊有限公司少東楊添毅
距離端午節粽子飄香的日子不到1個月,相較去年,今年的市場慢熱,若與去年同時期比較,前來批發買貨的商家少了20%,門市顧客則陸續上門。
可能東西貴了,消費人謹慎消費,造成市場冷淡,預計端午節前兩週,買氣才會漸濃。
粽子的原料如粽葉、栗子、蠔干、冬菇、冬瓜糖、蝦米等等,其中一些漲價,一些跌價。
在過去的兩年,因為令吉匯率的波動,造成粽葉的價格漲價,前年及去年,粽葉的價格漲了10至15%。今年我們維持粽葉的售價,同時也減少進口粽葉,其他的進口量則保持。
粽葉主要是來自安徽黃山,雖然粽葉的寬度有7公分至12公分,但是我們所售的以7公分至10公分為主,因為11公分及12公分的價格太貴,需求比較少。
8公分寬的粽葉,1公斤售價是25令吉,包含消費稅,10公分的則是以包裝出售,每包裝600克,一般上是家庭顧客購買,每包售價是19令吉50仙,包含消費稅。
也有來自中國四川及越南的粽葉,但比較薄,裹粽時容易破,安徽黃山的粽葉質地厚。
蠔乾產量減漲價
一些人裹粽時,喜歡放蠔干,蠔干的價格因為產量比去年減少40%,所以售價上漲。雖然中國也有人工養蠔,但目前市場售賣的蠔干還是以韓國為主。
其他材料如冬菇及蝦米,價格都下跌。中國湖北進口的冬菇吃起來香及爽口,與去年比較,今年冬菇的產量多,加上在令吉匯率升的時期進貨,冬菇的價格今年便宜,跌幅可達20%。本地的蝦米因為遇上產期,蝦米足夠,價格下跌10%。
冬瓜糖是裹娘惹粽不可缺少的材料,最近國內的天氣炎熱,影響了冬瓜的種植與產量,今年的冬瓜糖漲價10%。