【今日馬六甲頭條】行情淡業者不敢衝 粽子原料進貨看著辦

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（馬六甲10日訊）今年的端午節，基於行情淡，令吉疲弱不穩定，對粽子原料市場帶來衝擊，業者擔心粽子的原料價格上漲，消費人會吃不消，因此減少進貨。

根據業者，兩個月前，供應商已上門辦貨選購粽子原料，踏入5月，門市顧客如家庭顧客陸續上門。不過，與去年比較，今年的市場屬於慢熱，行情欠佳，業者也預計銷量可能不如往年。

今年，粽子的原料價格有起有落，也有一些波動不大，其中粽葉的價格，一些維持，一些漲價，漲幅不超過15%，韓國蠔干漲價約5%，冬菇因為中國產地豐收，價格下跌，跌幅從最低7%到10%以上，冬瓜糖漲價10%，本地蝦米價格維持，意大利栗子的價格一些維持，一些跌價。

業者指出，以粽葉來說，幾乎都是從中國進口，以安徽黃山的粽葉為主，當地的粽葉品質佳，用來裹粽比較理想，不易裂，粽葉的寬度從7公分至12公分，其中8公分、9公分及10公分比較暢銷，粽葉的零售價格每公斤介於22令吉至45令吉左右。

冬菇唱豐收跌價

今年的蠔干產量較少，因為不是產期，市場上的蠔主要是以韓國為主，價格上漲約5%，通常是購買s尺寸的蠔，目前每公斤售價約90令吉。意大利的栗子價格沒有太大的變動，大粒栗子每公斤售價約55令吉。

跌價的粽子原料有冬菇，今年的中國冬菇唱豐收，因此價格便宜很多，前兩年，冬菇價格好，中國農民大量種植，導致今年盛產，我國90%以上的冬菇是來自中國湖北。

令吉波動受衝擊

◆裕生隆有限公司董事經理鄧信孝

兩個月前就有市場，而今年的購買量肯定比去年少，基於市場的行情不是太好，所以今年的端午節，我們也減少進貨，進口量減少30%。

貨幣政策的關係，令吉不穩定，各行各業的銷量都受到衝擊，不只是粽子的原料銷量受影響，很多產品的銷量也有下跌的情況。

粽葉是裹粽不可少的材料，中國很多省份都有種植粽葉，但是安徽黃山是粽葉的佼佼者，當地產的粽葉不論是色澤、彈性都保持品質，在裹粽時，粽葉不會裂開。

粽繩價格保持

粽葉的寬度分有7公分至12公分，每公斤的價格介於21令吉至42令吉，還沒包含消費稅。去年進口粽葉是在消費稅未落實之前，今年的粽葉價格，與去年的相比，漲價約15%。目前，7公分至9公分的粽葉銷路好，至於粽繩的價格保持。

中國的粽葉市場開始減少，年輕人不愛做這行，粽葉產量減少，加上令吉的不穩定，都是今年粽葉價格漲價的原因。

批發買家少20%

◆源發成興記海味莊有限公司少東楊添毅

距離端午節粽子飄香的日子不到1個月，相較去年，今年的市場慢熱，若與去年同時期比較，前來批發買貨的商家少了20%，門市顧客則陸續上門。

可能東西貴了，消費人謹慎消費，造成市場冷淡，預計端午節前兩週，買氣才會漸濃。

粽子的原料如粽葉、栗子、蠔干、冬菇、冬瓜糖、蝦米等等，其中一些漲價，一些跌價。

在過去的兩年，因為令吉匯率的波動，造成粽葉的價格漲價，前年及去年，粽葉的價格漲了10至15%。今年我們維持粽葉的售價，同時也減少進口粽葉，其他的進口量則保持。

粽葉主要是來自安徽黃山，雖然粽葉的寬度有7公分至12公分，但是我們所售的以7公分至10公分為主，因為11公分及12公分的價格太貴，需求比較少。

8公分寬的粽葉，1公斤售價是25令吉，包含消費稅，10公分的則是以包裝出售，每包裝600克，一般上是家庭顧客購買，每包售價是19令吉50仙，包含消費稅。

也有來自中國四川及越南的粽葉，但比較薄，裹粽時容易破，安徽黃山的粽葉質地厚。

蠔乾產量減漲價

一些人裹粽時，喜歡放蠔干，蠔乾的價格因為產量比去年減少40%，所以售價上漲。雖然中國也有人工養蠔，但目前市場售賣的蠔干還是以韓國為主。

其他材料如冬菇及蝦米，價格都下跌。中國湖北進口的冬菇吃起來香及爽口，與去年比較，今年冬菇的產量多，加上在令吉匯率升的時期進貨，冬菇的價格今年便宜，跌幅可達20%。本地的蝦米因為遇上產期，蝦米足夠，價格下跌10%。

冬瓜糖是裹娘惹粽不可缺少的材料，最近國內的天氣炎熱，影響了冬瓜的種植與產量，今年的冬瓜糖漲價10%。