經濟販大比拼(第2篇)．彭氏兄弟發揚家族生意 真材實料靚湯引客

獨家報導∕攝影：趙詩綺
（怡保17日訊）菜餚美味，自有食客支持，不怕競爭！

崑崙喇叭滿城雜飯專門店股東彭東尉與兄弟，除了發揚家族飯菜攤生意，也于3月間進軍雜飯菜專門店行列，打著“真材食料”及“靚湯等你來喝”吸引食客。

雜飯專賣店已成為怡保市另一個新興行業，在各區不難發現這類專賣店，滿城雜飯專門店業者也看準此時機，在崑崙喇叭人口密集的地方搶先機，于3月中旬開設首間雜飯專門店。

做好本分不怕競爭

股東彭東尉（28歲）受訪時說，早于2年前想開設，因擔心基金不足而延至今年才開。主要是看中這區尚未有專賣店，開設后不但可搶先機，也提供消費者便利，一舉數得。

他坦言，專門店雖然競爭，但不怕日后會有別的商家在此開設第2間，生意各有各做，只要做好本分，做出美味菜餚，自然會有食客支持。

他說，該店合夥人也包括1名廚師，每天輪換60樣不同的菜式，讓食客不感厭膩，若是熱門菜式，則會天天供應，如“麥片炸雞”、“咖哩雞”及自製叉燒等。

此外，其店也特別提供老火湯如黃瓜湯、蘿蔔湯及西洋菜湯等，這些湯並非普通清湯，而是加足湯料包括用豬骨熬煮，單是花費在購買湯料，預計1個月的費用逾1000令吉。

他指目前行情欠佳，物價上漲，售賣的菜餚基本價格1菜1飯為2令吉40仙、2菜1肉為4令吉20仙，包括茶水及湯，以薄利多銷吸引顧客。每天營業上午10時至8時30分。

可謂“大件夾抵食”

★李德政（27歲，酒店廚師）

因在外頭工作，很少在家用餐，周休時幾乎一天3餐都在外解決。

如今在住所附近有經濟飯專賣店，無疑提供了許多方便，這裡的飯菜除了適合我口味外，也有很好喝的靚湯，可謂“大件夾抵食”，4令吉20仙的飯菜很值得。

最適合打工一族

★胡永修（22歲，手機店員）

聽友人提起此飯店，故在經過時，便到來試吃，價格合理。

目前行情欠佳，經濟飯最適合打工一族，但如今普通的經濟飯也不便宜，有時1盤飯也得花費5令吉，且還沒包括茶水呢。

有如家庭式菜餚

★張先生（商人）

經濟飯有如家庭式菜餚，有時為了方便，也會趁載孩子放學時，帶同他們一起享用經濟飯，簡單地解決午餐。