分享星得．L’Epicure觸動舌尖 至美享受

特約：魏仕傑

在地標愛麗捨宮旁的Faubourg Saint-Honore路，是代表巴黎時尚和奢華的街道。精品店裡獨特設計的品牌，如Hermes、Prada、Cartier和YSL等，都在向世界展示巴黎最高級的風貌。

這條圍繞在Le Bristol Paris酒店旁的街道，一定能滿足你的各種需求。這間酒店的房間，每晚要價1000歐元以上。我今天要介紹的三星米其林餐廳L’Epicure，就在這間酒店裡。

1999年，Eric Frechon帶領L’Epicure獲得米其林一星的認同，並在2001年獲得第二顆星的肯定。 2009年，他們獲得米其林最終榮譽三星。同年，主廚Eric Frechon被法國最權威的烹飪雜誌《Le Chef Magazine》，評選為年度最佳廚師。

L’Epicure是前法國總統尼古拉薩科齊在任時，最喜歡的餐廳。2008年，薩科齊授予主廚Eric Frechon法國榮譽軍團勳章“Legion d’Honneur”，象徵主廚對法國如國寶般重要。

新意恰到好處

餐廳面朝花園，光線充足。走入內，你會感到驚喜，因為三星米其林餐廳普遍上不會與室外連接，但是天氣好時，你甚至可以選擇在戶外享用午餐。

L’Epicure的服務人員、經理和侍酒師，讓人無可挑剔，無論是專業服務態度，還是一絲不苟的著裝，讓人感覺整個用餐過程是和諧的。添葡萄酒、擺放餐具、清理桌面，還是幫顧客撤走盤子，都井然有序，有禮貌又不乏專業。

每天的午餐和晚餐時間，L’Epicure能服務40位顧客。廚房裡40位廚師，一起協助主廚Eric Frechon，為顧客打造至高無上的享受。餐廳菜單上都是法式料理，味道上拿捏得十分精準，回味無窮。

在這裡品嚐每道菜餚，我都能感受到主廚的心意和熱忱。每一道菜餚的口味都很豐富，擺盤更是美輪美奐。雖然每道菜餚都包含著讓人意想不到的新意，卻恰到好處，毫不做作。值得一提是他們的甜點，漂亮精緻得讓人不捨得張嘴吃一口。

餐后送上玫瑰

這家餐廳的Degustation套餐，每位要價320歐元。我認為這個價格是值得的，畢竟這家餐廳的知名度極高，並位於奢華街道上一家昂貴酒店裡。

雖然我們能以同樣價格，在其他米其林餐廳享用相似的Degustation套餐，然而，L’Epicure帶給顧客的，不僅是舌尖上的享受，還有服務上的享受。精準而適當的上菜速度、毫不馬虎的淋醬手法、細心地在恰當的時間，給你送上對的麵包……在這裡，你能享受到大師級名廚和40名專業廚師，竭盡所能為你打造毫無瑕疵的用餐體驗。

L’Epicure也有很浪漫的午餐或晚餐。讓我印象深刻的是，服務人員事先在餐桌上撒滿玫瑰花瓣，歡迎一對情侶。鮮紅色玫瑰花瓣，配上潔白的桌布，形成美妙的視覺效果。這對情侶離開前，服務人員偷偷往男顧客手裡遞了一朵玫瑰，示意他送給愛人。

出於好奇，我詢問那位服務人員：“顧客事先要求安排的嗎？”服務人員說：“不。餐廳允許我們做點小心意來打動顧客，並讓他們留下最難忘回憶。”

陽光普照的花園，點綴著典雅的室內，餐巾布上一絲不苟的皺褶，清澈的高腳紅酒杯親密地貼上了誰的嘴唇。在文明對話的環繞下，一邊觀察穿著講究的顧客，一邊翻閱內容豐富的葡萄酒單……你一定也能認同，這般至高無上的用餐體驗，儘管高價，卻十分值得。

在L’Epicure，你將能體會最值回票價的美味和無微不至的服務，並感嘆不虛此行。

【一星米其林餐廳114 Faubourg】

在同一間酒店裡，還有一家一星米其林餐廳，114 Faubourg。跟L’Epicure比起來，這裡的菜餚讓我略感失望，但價格比L’Epicure便宜將近一半。雖然如此，無論食物、服務，還是餐廳氣氛，都無法和L’Epicure相比。