報導/攝影：梁展維
他花了4年學得調酒技術，本想大展拳腳，詎知，他本來的調酒師工作竟被連打雜也肯幹、工資更低的外勞取代。幸虧，家人支持他開創Kiki Bar 無酒精飲料餐車，讓他另闢新徑，發揮才華，如今愈做愈好。
若逛怡保夜市，肯定有看過一輛餐車售賣宛如雞尾酒的飲料，引人矚目，對了，這就是營業已逾2年的Kiki Bar餐車，業者黃偉豪（27歲）與《中國報》記者分享創業過程時，如是透露過去的心酸史。
母親支持
“還記得前老板說，調酒師薪水不便宜，請1個外勞，教會調酒后，又可以幫忙做雜務搬貨洗廁所，所以只好辭退我。”
“失業后，調酒師在怡保找工不易，幸虧媽媽在網上看見泰國流行調酒餐車，取得靈感，于是說服我調酒不一定要在酒吧才行，並支持我以餐車創業，發揮我的調酒專長。”
未加入調酒行列之前，黃偉豪是舞蹈員，在機緣下受到調酒師賞識，傳授技術，也讓黃偉豪從此愛上調酒。
黃氏說，在申請營業執照時，地方政府告知不能在店舖外售賣含酒精飲料，對他確實是沉重打擊。
“幸虧，當初擔任調酒師時，學會調配許多不含酒精的雞尾酒，再加上自創的飲料，如今，我擁有31種固定飲料，包括酸飲料、甜飲料、甜酸飲料及牛奶飲料。”
他說，除了星期日休息，另外6天在怡保區的夜市集跑動，包括衛星市（週一）、怡保花園東區（週二）、翠湖城（週三）、SPPK（週四）、第一花園（週五）及萬里望（週六）。
“營業時間是從晚上7時30分至10時許，工作時間短，看盡人生百態，且不必像酒吧般要喝酒應酬，我沒有后悔踏上餐車之路。”
為了方便顧客，Kiki Bar餐車四周皆有二維條碼（QR Code），方便客戶上面子書了解其最新消息，包括休業時間與新飲料推荐，同時也安排各種促銷活動，以回饋客戶。
冀餐車換小巴開進店營業
“我的夢想並非只是餐車而已，而是冀望用小巴取代餐車，並開進店裡營業，這是在大馬少有的營業概念。”
黃偉豪聲稱，Kiki Bar 是他的正業，副業則是白天擔任貨倉管理員。
他之所以兼職，絕非Kiki Bar 收入不理想，而是想存更多錢，希望在2017年落實把餐車開進店內營業的夢想。
“這是我目前的動力，也只有在店內，我才能售賣酒精飲料，這才是真正的調酒師。”
他要圓這個夢，首先，要購置店舖，過后要將餐車換成小巴士，並開進店內做生意。這輛巴士不但提供自助餐與雞尾酒，食客也可以在巴士內用餐。
「隱藏」飲料熟客才懂
除了固定的31種飲料，Kiki Bar 還會在特定的節日慶典特出有關的節日性飲料，同時還有熟客才懂得點的“隱藏”飲料！
黃偉豪指出，所謂節日飲料，包括農曆新年、萬聖節及聖誕節會推出許多與節慶主題有關的飲料，提供客戶新鮮感與選擇。
他說，除了這些，Kiki Bar 還有一種“隱藏”飲料，就是“巧克力奶昔”，這絕對不是一般的奶昔，是他精心炮製的飲料，味道會更濃更香滑，也只有熟客才懂得點。
客戶考驗調心目中飲料
調皮客戶愛玩花樣，考驗黃偉豪！
黃偉豪指出，曾經有一名客戶希望能喝到特別酸的飲料，他經過5次失敗后，終于調到符合對方要求的水準，令他非常有滿足感。
另外有1名客人每次到來，都會指定餐車現有材料，要求黃偉豪調出讓他滿意的飲料。
這名客人就是唐家豪（23歲，汽車維修）。唐氏說，一般飲料都已無法滿足他，于是指定黃偉豪調配心目中的飲料，到目前為止，並沒有失望過。
他每次去夜市集，必定會與朋友光顧Kiki Bar，這已經成了習慣。
售賣食物類型： 無酒精飲品（酸飲料／甜飲料／甜酸飲料／牛奶飲料）
價位： 2令吉至4令吉
人氣飲料： 紫雨（甜酸飲料）、芒果奶昔（牛奶飲料）、
藍瀉湖（酸飲料）、藍奇果（甜飲料）
目標市場： 不分種族的年輕人及小朋友
開業成本： 4萬令吉（貨車）、5000令吉（器具）、5000令吉（材料）
