餐车趴趴走（第4篇） 山城首辆学巴改造餐车 MeltShack美式三文治好“芝”味

报导/摄影：梁展维
2014年一出电影《Chef》（中文译：落魄大厨或五星主厨餐车），让2名在电讯公司任职技术人员的同事兼好友萌生兼职念头，花了1年筹备，终于在怡保开创第1辆由小学巴改造的餐车。

若你有在怡保吉灵当广场与上环18一带走动，不难发现1辆黑色学巴餐车，古典中带点时髦，让人留下印象，这就是MeltShack food的餐车。

MeltShack Food于2015年8月8日首度出现山城，短短半年，已吸引许多人光顾。

MeltShack Food创办人之一凯鲁（34岁）接受《中国报》访问时说，这是其副业，才刚起步，希望有朝一日，副业薪水会超过正职。

看美食节目获灵感

凯鲁对食物有热情，常喜欢观看美食节目，更爱看已经来到第6季的《The Great Food Truck Race》餐车挑战赛节目，让他从中取得餐车创业点子。

于是，他与同事莫哈末安扎里（33岁）一同创办这辆餐车。他负责厨房，莫哈末安扎里则负责对外与行政。

MeltShack Food以芝士为主打，目前推出古巴三文治（CUBANAS）、美式烤鸡三文治、墨西哥卷（TACOS）、鸡肉卷（CHEESY CHICKEN WRAP）、牛肉卷（CHEESY BEEF WRAP）、芝士马铃薯（CHEEZY WEDGES）及招牌咖啡（KOPISU）等。

“目前，我们拥有美国、古巴及墨西哥风味的食物，但并不会因此满足，反而会多参考外国食谱，尝试带来更多风味的外国食物，给食客更多惊喜。”

凯鲁指如今在怡保的餐车不多，只有约8辆，餐车仍然有着巨大的发展潜能。

善用社媒打响名堂

华裔客户占了50%，除了社交媒体宣传策略奏效，平面媒体的宣传居功厥伟。

凯鲁说，他们善用社交媒体便利，宣传MeltShack Food的美食及概念，目前已有逾4500名社交媒体追随者。

他披露，他们每天都透过社交媒体与追随者及食客保持互动，告知他们每晚所在地，确保食客不会白走一趟，这是传统流动餐车业者欠缺的做法。

他也感谢中文平面媒体的报导，如今他有50%食客是华裔，他们都是阅报后，按图索骥到来。

3万成本比咖啡厅「好做」

小学巴比起咖啡厅更具特色，且每次只需添柴油而已；管理费也比咖啡厅的水电及维修费更低。

凯鲁指出，创业前，曾在咖啡厅与餐车之间挣扎，经分析后得到上述结论，决定以餐车方式经营，并无后悔，至少它是怡保目前仅有的学巴餐车。

“试问，3万令吉成本，可在怡保开设怎样的咖啡厅，要如何与其他特色咖啡厅竞争？”

用9000收购学巴

“我的小学巴是向1名驾驶学巴的华裔男子以约9000令吉收购，虽然已有30年车龄，但是前车主照顾周到，学巴性能还好。”

他说，巴士到手后，他把所有的椅子拆除，改装成厨房，再把车身喷上黑漆开业，这些日子来，他不必给租金及水电，只需固定更换巴士的黑油即可。

凯鲁指出，如今他是怡保第1个把巴士改造成餐车的业者，也欢迎怡保未来有更多餐车，惟新手必须知道怡保的“餐车社区”，以避免售卖同样食物，形成市场冲突。