蔡瀾：草草不工──越自然越好

另一檔吃粥的，就在太平道路口，一家人開的，廣東太太每天一早就開始煮粥底，用的是一大塊一大塊的豬骨，有熟客來到，就免費奉送一塊，喜歡啃骨的人大喜。因鄰近街市，每天都有豬腸豬肝等新鮮的內臟，這家人的及第粥一流，生意滔滔，忙起來時，先生便會出來幫手。

廣東太太嫁的是一位上海先生，在賣粥的小檔口旁邊開了一家很小很小的裁縫店，相信手藝不錯，只是當年還不懂得欣賞長衫，沒機會讓他表演一下。

在同一條亞皆老街的轉角處，開了檔牛雜，一走過就聞到香噴噴的味道，很受路過的人歡迎，價錢也非常公道。當年我已經開始賣文，在《東方日報》的副刊“龍門陣”寫稿，諸多專欄中，我最喜歡一位叫蕭銅的前輩，他的文字極為簡潔，有什麼寫什麼，像去中國，到小食肆，喝酒，原來啤酒是熱的，照喝……

后來我才發現，在看他的文章那麼多年，不知不覺受了影響，有時自己也想到什麼寫什麼，什麼時候停止，什麼時候停下，什麼時候開始，什麼時候斷句，都很自然，而且越自然越好。

——我住亞皆老街的日子（2）