餐车趴趴走（第6篇）．小情侣弃赚新币自创业 来尝杯赞珍珠奶茶

报导：苏莲珍
摄影：张来星
不想再过著没有目标的“越堤族”生活，小情侣决定放弃双倍薪金，返回大马创业，打造第一辆属于自己的餐车，朝“赞”的梦想前驶。

许镓发和潘月婷原本是典型的越堤族，一个在新加坡任面包中工、一个在泡沫红茶店任职，每天过著早出晚归，天天塞车的日子。

在这期间，镓发早收工时，会去月婷的店等她放工，再点一杯泡沫红茶消磨时间，加上两人平常也爱“喝茶”，在萌起脱离越堤族的念头后，便有默契地想开创“奶茶”生意，也就有了这两“赞茶”餐车。

试茶试到舌头麻

许镓发接受《中国报》访问时说，在开设“赞茶”前，与女友花了整半年调制各种饮料，不停地冲泡和尝味，最终才推出满意的50多种口味饮料，有红茶、绿茶和奶茶等。

他解释，由于冲泡时间不一，味道也不同，单单一种饮料，冲泡8分钟、9分钟、10钟等都要逐一试味道，找出最好的“timing”（时间）。

“这期间，喝茶喝得我们舌头都麻了，每次试了便去刷牙，再重新试味道。”

不单是冲泡时间，连茶叶品质也要逐一尝试，许镓发举例，单单红茶便试了10种茶叶，有来自荷兰、台湾和本地，选中最适合的一种。

当他和女友意见不一时，便会拿给邻居朋友尝味，综合大家意见，挑出最好的味道。

珍珠、布丁和仙草泡制的招牌3味奶茶、布丁特调绿奶茶、冰淇淋巧克力奶茶都是他们独创的口味。

许镓发告知，准备开业时，一直为店名头痛，后来舅舅的儿子尝试他们泡制的饮料后，说了一声“赞”，灵光一现便命名“赞茶”，“赞”也是如今最流行的用词。

收入减常争执曾想放弃

收入锐减，又常争执，经营半年便曾多次萌起放弃念头！

潘月婷坦言，创立“赞茶”后，月收入比在新加坡打工时，少了一半以上，加上经验不足常碰壁，甚至与男友镓发有更多争执，所以曾想过放弃。

她说，庆幸获得双方家人鼓励和支持，让他们慢慢面对和解决问题，如今两人学会沟通和包容，感情也更稳固，生意也渐上轨道。

她指出，由于曾在泡沫红茶店打工，掌握基本的冲泡知识，只是刚出来创业到一些夜市摆摊，因为不懂规矩，可能会被欺负。

许镓发透露，创立“赞茶”时，许多器材都从台湾进口，加上购买一辆货车，须10万令吉成本，还好有家人支持。

“随处”营业罚500

餐车难以“随处”营业，被取缔一次罚款500令吉！

潘月婷说，地方政府不允许餐车四处做生意，以免影响交通，因此一旦遇上执法单位，他们就得立即开车离开。

“执法人员没情讲，我们也接过一次罚单。”

目前“赞茶”除了固定上午至下午时段在百万镇商业区做生意，晚上时分都往夜市跑。

她说，在夜市摆摊，很多时候须提前问有没有空位出租，当天才可前往摆摊，除了周四和日固定在亿城镇和百万镇夜市，平常多数在高雅花园、柔佛再也、武吉英达花园、实达热带山庄，甚至远到哥打丁宜。

女友记住熟客口味

熟客一个举动，就知对方要甚么饮料！

许镓发说，2014年11月创业至今，渐渐有了一些熟客，例如在一些夜市，熟客经过车子前，只说“照旧”或比“1”的手势，就知对方要喝甚么口味的茶，或要几杯。

他笑言，自己记性没女友好，较多时候是女友记得熟客的口味。

许镓发是怡保人，家人居住在吉隆坡，潘月婷家乡在乌鲁音，因适逢许镓发母亲患血癌且过世，间中经常返吉隆坡探母亲，今年2月至3月也都暂停营业。

他说，有的熟客会致电给他们，询问为何没有开业，唯他都没有说明原因，但对于熟客的关心，还是很窝心。

他指出，母亲生前一直很鼓励他创业，也常南下新山支持他，他一直希望事业有成后，让母亲过更好生活，如今却成了一大遗憾。

雨天生意少兼怕漏电

快餐车最怕下雨天，生意少又怕漏电！

许镓发指出，周一至周五在银行外做生意，人潮多，看似生意量一定多，其实不然，他后来才发现，去银行办事的人都来去匆匆，反而不会光顾，周末反而生意更佳。

他说，有时遇上顾客同时涌来，一下子约六七人，他和女友两人忙不过来，一些顾客会因久等而啐碎念。

潘月婷指出，也试过把茶泡好后，顾客竟走掉了。

她说，发电机不能淋到雨，遇上大雨更麻烦和狼狈，雨季时生意也较不理想。

边学边做累积经验

许镓发指出，在新加坡工作有压力，回到新山创业同样有压力，唯一不同的是，后者的压力让人觉得值得。

他说，在新加坡工作很少与顾客交流，现在学会和顾客接触，甚至变成朋友。

他指出，为保材料新鲜和饮料品质，茶水都用保温瓶置放2小时，2小时后若没售完就倒掉，珍珠也会4小时后，即煮新的取代。

潘月婷说，早前曾试过在车上煮珍珠，却遇上冒失罗厘撞上，造成车摇晃、锅险些翻倒。

她说，自此觉得危险，除非在夜市环境较安全，否则她只好驾另一辆车回家煮珍珠，再带到快餐车替换。

大马天气热喝茶解渴

珍珠奶茶餐车难找！

19岁的邓愉静和彭嘉仪刚毕业，在电讯公司打工，刚好看见商业区泊著一辆“赞茶”便上前光顾，原本两人共享一杯，后来又再回头买了一杯。

她们说，赞茶味道不错，价格公道，尤其天气热可解渴，本地需要这样流动式的珍珠奶茶饮品。

◆赞茶（Like Tea）

餐车经营者：许镓发（29岁）、潘月婷（25岁）
售卖食物类型：珍珠奶茶、绿茶、红茶和沙冰等
价位：RM3.50-RM7（饮料），RM5（盆栽永淇淋），RM3.50-RM5.50（松饼Waffle）
人气饮料：冰淇淋巧克力奶、原味珍珠奶茶
目标市场：年轻人（40岁以下居多）
开业成本：10万令吉（货车、各种器材）