餐車趴趴走（第6篇）．小情侶棄賺新幣自創業 來嚐杯贊珍珠奶茶

報導：蘇蓮珍
攝影：張來星
不想再過著沒有目標的“越堤族”生活，小情侶決定放棄雙倍薪金，返回大馬創業，打造第一輛屬於自己的餐車，朝“贊”的夢想前駛。

許鎵發和潘月婷原本是典型的越堤族，一個在新加坡任麵包中工、一個在泡沫紅茶店任職，每天過著早出晚歸，天天塞車的日子。

在這期間，鎵發早收工時，會去月婷的店等她放工，再點一杯泡沫紅茶消磨時間，加上兩人平常也愛“喝茶”，在萌起脫離越堤族的念頭後，便有默契地想開創“奶茶”生意，也就有了這兩“贊茶”餐車。

試茶試到舌頭麻

許鎵發接受《中國報》訪問時說，在開設“贊茶”前，與女友花了整半年調製各種飲料，不停地沖泡和嚐味，最終才推出滿意的50多種口味飲料，有紅茶、綠茶和奶茶等。

他解釋，由於沖泡時間不一，味道也不同，單單一種飲料，沖泡8分鐘、9分鐘、10鐘等都要逐一試味道，找出最好的“timing”（時間）。

“這期間，喝茶喝得我們舌頭都麻了，每次試了便去刷牙，再重新試味道。”

不單是沖泡時間，連茶葉品質也要逐一嚐試，許鎵發舉例，單單紅茶便試了10種茶葉，有來自荷蘭、台灣和本地，選中最適合的一種。

當他和女友意見不一時，便會拿給鄰居朋友嚐味，綜合大家意見，挑出最好的味道。

珍珠、布丁和仙草泡製的招牌3味奶茶、布丁特調綠奶茶、冰淇淋巧克力奶茶都是他們獨創的口味。

許鎵發告知，準備開業時，一直為店名頭痛，後來舅舅的兒子嚐試他們泡製的飲料後，說了一聲“贊”，靈光一現便命名“贊茶”，“贊”也是如今最流行的用詞。

收入減常爭執曾想放棄

收入銳減，又常爭執，經營半年便曾多次萌起放棄念頭！

潘月婷坦言，創立“贊茶”後，月收入比在新加坡打工時，少了一半以上，加上經驗不足常碰壁，甚至與男友鎵發有更多爭執，所以曾想過放棄。

她說，慶幸獲得雙方家人鼓勵和支持，讓他們慢慢面對和解決問題，如今兩人學會溝通和包容，感情也更穩固，生意也漸上軌道。

她指出，由於曾在泡沫紅茶店打工，掌握基本的沖泡知識，只是剛出來創業到一些夜市擺攤，因為不懂規矩，可能會被欺負。

許鎵發透露，創立“贊茶”時，許多器材都從台灣進口，加上購買一輛貨車，須10萬令吉成本，還好有家人支持。

“隨處”營業罰500

餐車難以“隨處”營業，被取締一次罰款500令吉！

潘月婷說，地方政府不允許餐車四處做生意，以免影響交通，因此一旦遇上執法單位，他們就得立即開車離開。

“執法人員沒情講，我們也接過一次罰單。”

目前“贊茶”除了固定上午至下午時段在百萬鎮商業區做生意，晚上時分都往夜市跑。

她說，在夜市擺攤，很多時候須提前問有沒有空位出租，當天才可前往擺攤，除了週四和日固定在億城鎮和百萬鎮夜市，平常多數在高雅花園、柔佛再也、武吉英達花園、實達熱帶山莊，甚至遠到哥打丁宜。

女友記住熟客口味

熟客一個舉動，就知對方要甚麼飲料！

許鎵發說，2014年11月創業至今，漸漸有了一些熟客，例如在一些夜市，熟客經過車子前，只說“照舊”或比“1”的手勢，就知對方要喝甚麼口味的茶，或要幾杯。

他笑言，自己記性沒女友好，較多時候是女友記得熟客的口味。

許鎵發是怡保人，家人居住在吉隆坡，潘月婷家鄉在烏魯音，因適逢許鎵發母親患血癌且過世，間中經常返吉隆坡探母親，今年2月至3月也都暫停營業。

他說，有的熟客會致電給他們，詢問為何沒有開業，唯他都沒有說明原因，但對於熟客的關心，還是很窩心。

他指出，母親生前一直很鼓勵他創業，也常南下新山支持他，他一直希望事業有成後，讓母親過更好生活，如今卻成了一大遺憾。

雨天生意少兼怕漏電

快餐車最怕下雨天，生意少又怕漏電！

許鎵發指出，週一至週五在銀行外做生意，人潮多，看似生意量一定多，其實不然，他後來才發現，去銀行辦事的人都來去匆匆，反而不會光顧，週末反而生意更佳。

他說，有時遇上顧客同時湧來，一下子約六七人，他和女友兩人忙不過來，一些顧客會因久等而啐碎念。

潘月婷指出，也試過把茶泡好後，顧客竟走掉了。

她說，發電機不能淋到雨，遇上大雨更麻煩和狼狽，雨季時生意也較不理想。

邊學邊做累積經驗

許鎵發指出，在新加坡工作有壓力，回到新山創業同樣有壓力，唯一不同的是，後者的壓力讓人覺得值得。

他說，在新加坡工作很少與顧客交流，現在學會和顧客接觸，甚至變成朋友。

他指出，為保材料新鮮和飲料品質，茶水都用保溫瓶置放2小時，2小時後若沒售完就倒掉，珍珠也會4小時後，即煮新的取代。

潘月婷說，早前曾試過在車上煮珍珠，卻遇上冒失羅厘撞上，造成車搖晃、鍋險些翻倒。

她說，自此覺得危險，除非在夜市環境較安全，否則她只好駕另一輛車回家煮珍珠，再帶到快餐車替換。

大馬天氣熱喝茶解渴

珍珠奶茶餐車難找！

19歲的鄧愉靜和彭嘉儀剛畢業，在電訊公司打工，剛好看見商業區泊著一輛“贊茶”便上前光顧，原本兩人共享一杯，後來又再回頭買了一杯。

她們說，贊茶味道不錯，價格公道，尤其天氣熱可解渴，本地需要這樣流動式的珍珠奶茶飲品。

◆贊茶（Like Tea）

餐車經營者：許鎵發（29歲）、潘月婷（25歲）
售賣食物類型：珍珠奶茶、綠茶、紅茶和沙冰等
價位：RM3.50-RM7（飲料），RM5（盆栽永淇淋），RM3.50-RM5.50（鬆餅Waffle）
人氣飲料：冰淇淋巧克力奶、原味珍珠奶茶
目標市場：年輕人（40歲以下居多）
開業成本：10萬令吉（貨車、各種器材）