亲手裹成本低 妈妈的味道 家人“粽”意

报导：谢颖贤
（文德甲27日讯）粽子飘香的季节来临，妇女认为亲手裹粽子，除了让家人吃得津津有味，低成本也更符合经济效益！

今年除了粽叶涨价逾10%，其他粽子原料如糯米、香菇、栗子、咸蛋黄、绿豆片等价格维持或降价，妇女认为市面上售卖的粽子价格有涨无降，因此宁可耗时间及精神，也坚持在家裹粽子过节。

本报记者走访在裹粽子华妇，她们受访者指出，尽管自行裹粽花上不少时间与功夫，但成本与外购相比下比较低，每粒粽子成本平均3令吉左右，而且馅料非常饱满。

“此外，自裹粽子也依据家人的口味挑选特定的材料，让家人吃得津津有味。”

文德甲家庭主妇廖海燕（58岁）受访时说，她有十多年裹粽子经验，每年端午节不需在外买粽子过节，全由她一手包办。

确保新鲜美味

“家人最喜欢传统咸粽，馅料为糯米、五花肉、香菇、眉豆、栗子及咸蛋黄。”

她说，今年她裹50粒粽子，包括咸粽、碱水粽及“枕头粽”，共花费160令吉购买所有材料，包括蒸粽子时使用的碳，平均每粒粽子成本为3令吉20仙。

她指出，有些大城市的咸粽馅料与她的自制粽子大同小异，但售卖7、8令吉不等，因此她认为自己买材料裹粽更节省，而且确保新鲜美味。

“‘枕头粽’也深受家人喜爱，以咸粽的馅料裹成枕头的形状，蒸好后切片下锅煎或微波炉焗成金黄色，吃起来有另一番风味，是市面上难找到的家庭式口味。”

包含对儿女爱心

“自制粽子不仅包含饱满的馅料，还包含对儿女的爱心！”

淡马鲁烹饪老师窦珍梅（65岁）受访时说，在外地工作的儿女，每逢端午节都会向她“预订”粽子，他们都认为妈妈亲手做的传统口味粽子最好吃。

“粽子配上家人最爱吃的馅料，也依据他们的喜好调味，是他们眼中的爱心粽子。”

她说，她的粽子材料有糯米、五花肉、香菇、眉豆、黑木耳及栗子，除了一般调味料，还多加蒜头及小葱头，味道更浓郁可口。

“今年购买材料共花70令吉，裹60粒中型的粽子，平均每粒成本1令吉20仙，比起市价3令吉以上便宜一倍。”

迎合口味配料丰富

“依据家人的口味包粽子，让家人爱不释‘口’！”

文德甲家庭主妇黄瑞芳（47岁）受访时说，喜欢在家包粽子，除了觉得比较省钱，另一方面也可挑选家人爱吃的材料包裹。

“有些市面上售卖的粽子材料未必让每一位家人都喜欢吃，自制粽子则有更丰富的口味和配料。”

她说，她的粽子主要材料为糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、栗子及绿豆片，让家人爱不释“口”。

“自制粽子平均成本为3令吉左右，比市价便宜许多，由于已习惯每年在家包粽子，也不会觉得辛苦。”

“除了让家人享用美味粽子，我们也不吝啬送给亲友品尝。”