親手裹成本低 媽媽的味道 家人“粽”意

報導：謝穎賢
（文德甲27日訊）粽子飄香的季節來臨，婦女認為親手裹粽子，除了讓家人吃得津津有味，低成本也更符合經濟效益！

今年除了粽葉漲價逾10%，其他粽子原料如糯米、香菇、栗子、鹹蛋黃、綠豆片等價格維持或降價，婦女認為市面上售賣的粽子價格有漲無降，因此寧可耗時間及精神，也堅持在家裹粽子過節。

本報記者走訪在裹粽子華婦，她們受訪者指出，儘管自行裹粽花上不少時間與功夫，但成本與外購相比下比較低，每粒粽子成本平均3令吉左右，而且餡料非常飽滿。

“此外，自裹粽子也依據家人的口味挑選特定的材料，讓家人吃得津津有味。”

文德甲家庭主婦廖海燕（58歲）受訪時說，她有十多年裹粽子經驗，每年端午節不需在外買粽子過節，全由她一手包辦。

確保新鮮美味

“家人最喜歡傳統咸粽，餡料為糯米、五花肉、香菇、眉豆、栗子及鹹蛋黃。”

她說，今年她裹50粒粽子，包括咸粽、鹼水粽及“枕頭粽”，共花費160令吉購買所有材料，包括蒸粽子時使用的碳，平均每粒粽子成本為3令吉20仙。

她指出，有些大城市的咸粽餡料與她的自製粽子大同小異，但售賣7、8令吉不等，因此她認為自己買材料裹粽更節省，而且確保新鮮美味。

“‘枕頭粽’也深受家人喜愛，以咸粽的餡料裹成枕頭的形狀，蒸好後切片下鍋煎或微波爐焗成金黃色，吃起來有另一番風味，是市面上難找到的家庭式口味。”

包含對兒女愛心

“自製粽子不僅包含飽滿的餡料，還包含對兒女的愛心！”

淡馬魯烹飪老師竇珍梅（65歲）受訪時說，在外地工作的兒女，每逢端午節都會向她“預訂”粽子，他們都認為媽媽親手做的傳統口味粽子最好吃。

“粽子配上家人最愛吃的餡料，也依據他們的喜好調味，是他們眼中的愛心粽子。”

她說，她的粽子材料有糯米、五花肉、香菇、眉豆、黑木耳及栗子，除了一般調味料，還多加蒜頭及小蔥頭，味道更濃郁可口。

“今年購買材料共花70令吉，裹60粒中型的粽子，平均每粒成本1令吉20仙，比起市價3令吉以上便宜一倍。”

迎合口味配料豐富

“依據家人的口味包粽子，讓家人愛不釋‘口’！”

文德甲家庭主婦黃瑞芳（47歲）受訪時說，喜歡在家包粽子，除了覺得比較省錢，另一方面也可挑選家人愛吃的材料包裹。

“有些市面上售賣的粽子材料未必讓每一位家人都喜歡吃，自製粽子則有更豐富的口味和配料。”

她說，她的粽子主要材料為糯米、五花肉、鹹蛋黃、香菇、栗子及綠豆片，讓家人愛不釋“口”。

“自製粽子平均成本為3令吉左右，比市價便宜許多，由於已習慣每年在家包粽子，也不會覺得辛苦。”

“除了讓家人享用美味粽子，我們也不吝嗇送給親友品嘗。”