广东粽子 分类 特色 材料 知多少？

广东式粽子的材料同样以猪肉、咸蛋、香菇、栗子为主，同时也会添加眉豆或绿豆，糯米则不会炒过。

裹蒸粽：用冬叶、水草包裹，每只重约0.5公斤，其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用猛火煲7～8小时可食，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。

笕水粽：传统的笕水粽不加馅料，在糯米中拌入一点笕水，用冬叶直接包出来就是笕水粽。笕水粽最大特点就是米粒不粘不散，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的笕水香味。

咸肉粽：是最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。