西洋鏡．聰明喝奶 健康贏家

“其實，牛奶並非是嬰幼兒的專利。我們人生的每個階段，都需要適量補充牛奶，甚至根據個別需要選擇添加強化營養成分的牛奶，例如：促進心臟健康的Articol植物固醇成分，或是結合植物固醇和β-葡聚糖的燕麥牛奶產品。”

飲食療養專家兼Nestle企業營養經理謝曉慧說，牛奶含有大量營養成分，養成適量攝取牛奶的好習慣，配合每星期5～6次（每次30分鐘）的運動及多元均衡飲食，是保障個人健康的基礎。

換言之，現代市場銷售的牛奶不只含有鈣質、豐富蛋白質、多種維他命等營養成分，更已經加入了可滿足各階層人群需求的額外健康效益，例如：有效降低膽固醇及促進心臟健康。

配方奶粉 成母乳代替品

對於初生寶寶而言，天然母乳當然是最好的營養來源，但現代生活並非人人都能哺餵母乳，在無法獲得足夠母乳的情況下，牛奶製成的配方奶粉，就成了最佳的替代品。

進入嬰幼兒階段和青少年成長期，適量攝取牛奶更是促進發育成長的重要關鍵。美國兒科學會於2014年發佈的一項臨床研究結果顯示，結合了DHA、PDX^+GOS 和酵母β-葡聚糖的強化配方牛奶可增強兒童身體的自然抵抗力，為兒童在減少急性呼吸道感染發生次數及縮短感染持續的時間提供顯著的效益。

Mead Johnson Nutrition亞太區法規事務兼營養科學總監安妮梅克（Annemieke Tops），分析兒童配方奶粉多年來持續進展與演變，目前已經超越了為成長而提供能量、維他命和礦物質的原有配方概念，而是進入可促進腦部發育的DHA成分，以及強化健康腸胃及身體自然抵抗力效益，為兒童的全面發展打好穩健基礎。

懷孕需攝取更多牛奶

懷孕，也是需要攝取更多牛奶的重要階段，因為牛奶不僅含有高量鈣質，葉酸也是其中的重要營養素。

Fonterra集團Anmum孕婦及儿童產品系列健康及營養總監麗貝卡（Rebecca Cannan）分析：“葉酸在降低神經管缺陷方面的效益已經獲得證實，同時也在確保胎兒正常發育方面扮演著重要角色。

因此，除了從食物中獲取葉酸營養，也建議女性在備孕的一個月之前和早期妊娠時期，開始每天透過保健品或強化食品，額外補充400毫克葉酸，而特別為孕婦配製的孕期奶粉是一個理想選擇。”

哪類人需多喝牛奶？

孕婦

孕婦在懷孕期間需要補充很多營養，鈣質和維他命D尤其重要，原因在於它們可以幫助寶寶的骨骼和牙齒生長。

牛奶含有豐富的鈣質和維他命D，孕婦可以依照自己的需求和喜好，選擇不同類型的牛奶，例如：全脂、低脂牛奶、強化配方奶粉等。

兒童/青少年

成長期的兒童和青少年，需要攝取足夠的多元均衡營養和鈣質，牛奶是其中一種方便獲得的食品來源。尤其是專門為幼兒和兒童成長所需的配方奶粉，通常會根據不同成長時期的營養需要進行設計，並適量添加各種維他命、礦物質及其他營養物質，有助於滿足兒童、青少年生長與發育的營養需求。

中老年人

年齡增長會導致人體各個器官都在逐漸步入衰老，為了減緩體質老化的速度，中老年人不妨適量補充如鮮奶、保久乳、配方奶粉等營養成分比較高的食品。另外，補充鈣質和維他命D對於中老年人也非常重要，同時也能起到預防骨質疏鬆的作用。

牛奶制品 營養分析

隨著科學進步及營養學研發領域的不斷發展，許多牛奶製品（包括鮮奶、奶粉、保久乳等）都採用創新科學方式配製，同時添加各種強化營養成分及獨特混合成分，為人類增加更多健康效益。

以下是坊間不同牛奶產品的常見強化營養、獨特混合成分：

★植物固醇降膽固醇

植物固醇是一種自然存在於穀類、蔬菜、水果、豆類、堅果、和植物種子中的微量物質。近年來，科學研究證實它具有良好的膽固醇降低功能，目前植物固醇通常被添加在牛奶、食用油，或是做成膠囊的保健產品內，方便人們攝取足夠的分量。

★DHA有助腦部發育

DHA大量存在於腦部，是腦部發展及視力發育的重要構築成分，也是形成視網膜和神經組織膜脂質的重要元素。

基於DHA對於視網膜、腦部發育及整體健康的重要性，國際專業團體如聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織都建議在日常飲食中攝取DHA。

★PDX^+GOS促進腸道健康

PDX^ （聚葡萄糖） 和GOS （低聚半乳糖） 都是有助促進及支持良好腸道環境的膳食纖維，前者是一種多分支的長鏈膳食纖維，后者則是一種短鏈碳水化合物，能為大腸中的益菌提供養分。

★鈣質、鐵質助進骨格發育

牛奶本來就已經富含蛋白質、鈣、鐵、維他命D等營養元素，但部分牛奶製品還是會額外強化添加上述幾種營養素，確保其營養含量更高，以助進骨格發育。

★酵母β-葡聚糖增強免疫力

酵母β-葡聚糖是多糖家族之一，是麵包酵母細胞壁、部分菇菌類、穀類 （例如燕麥和薏米） 、甚至是一些藻類裡所蘊含的天然成分，這種添加在部分乳製品的強化營養成分有助於促進身體的自然抵抗力。

★葉酸確保胎兒正常發育

部分配方奶粉也會根據不同人群需求（例如：孕婦）添加葉酸，在牛奶的營養基礎上，進一步添加相關營養素以滿足不同時期的健康需求（例如：孕期確保胎兒正常發育）。

牛奶好處多！

＊ 優質的蛋白質、鈣質、維他命B2來源

＊ 促進及保持骨骼強健

＊ 保持牙齒健康

＊ 促進生長發育

＊ 幫助消化

＊ 預防骨質疏鬆

＊ 有助於提高睡眠品質

關於世界牛奶日

世界牛奶日最早期的概念起源於二十世紀50年代，法國促進牛奶消費協會提出的“牛奶日”設想（當時的設想為每年五月第三個星期二），后來，各國相繼出現不同的“牛奶日”。

直至2000年，聯合國糧農組織倡導統一並徵得世界700多位乳業界人士的意見后，最終將每年的6月1日確定為“世界牛奶日”。

這個節日的活動的目的為，以多種形式向廣大消費者介紹牛奶的生產情況、宣傳牛奶營養價值和對人體健康的重要性，同時也藉由雙向互動，了解廣大消費者對牛奶與奶製品的意見。