西洋镜．聪明喝奶 健康赢家

“其实，牛奶并非是婴幼儿的专利。我们人生的每个阶段，都需要适量补充牛奶，甚至根据个别需要选择添加强化营养成分的牛奶，例如：促进心脏健康的Articol植物固醇成分，或是结合植物固醇和β-葡聚糖的燕麦牛奶产品。”

饮食疗养专家兼Nestle企业营养经理谢晓慧说，牛奶含有大量营养成分，养成适量摄取牛奶的好习惯，配合每星期5～6次（每次30分钟）的运动及多元均衡饮食，是保障个人健康的基础。

换言之，现代市场销售的牛奶不只含有钙质、丰富蛋白质、多种维他命等营养成分，更已经加入了可满足各阶层人群需求的额外健康效益，例如：有效降低胆固醇及促进心脏健康。

配方奶粉 成母乳代替品

对于初生宝宝而言，天然母乳当然是最好的营养来源，但现代生活并非人人都能哺喂母乳，在无法获得足够母乳的情况下，牛奶制成的配方奶粉，就成了最佳的替代品。

进入婴幼儿阶段和青少年成长期，适量摄取牛奶更是促进发育成长的重要关键。美国儿科学会于2014年发布的一项临床研究结果显示，结合了DHA、PDX^+GOS 和酵母β-葡聚糖的强化配方牛奶可增强儿童身体的自然抵抗力，为儿童在减少急性呼吸道感染发生次数及缩短感染持续的时间提供显著的效益。

Mead Johnson Nutrition亚太区法规事务兼营养科学总监安妮梅克（Annemieke Tops），分析儿童配方奶粉多年来持续进展与演变，目前已经超越了为成长而提供能量、维他命和矿物质的原有配方概念，而是进入可促进脑部发育的DHA成分，以及强化健康肠胃及身体自然抵抗力效益，为儿童的全面发展打好稳健基础。

怀孕需摄取更多牛奶

怀孕，也是需要摄取更多牛奶的重要阶段，因为牛奶不仅含有高量钙质，叶酸也是其中的重要营养素。

Fonterra集团Anmum孕妇及儿童产品系列健康及营养总监丽贝卡（Rebecca Cannan）分析：“叶酸在降低神经管缺陷方面的效益已经获得证实，同时也在确保胎儿正常发育方面扮演着重要角色。

因此，除了从食物中获取叶酸营养，也建议女性在备孕的一个月之前和早期妊娠时期，开始每天透过保健品或强化食品，额外补充400毫克叶酸，而特别为孕妇配制的孕期奶粉是一个理想选择。”

哪类人需多喝牛奶？

孕妇

孕妇在怀孕期间需要补充很多营养，钙质和维他命D尤其重要，原因在于它们可以帮助宝宝的骨骼和牙齿生长。

牛奶含有丰富的钙质和维他命D，孕妇可以依照自己的需求和喜好，选择不同类型的牛奶，例如：全脂、低脂牛奶、强化配方奶粉等。

儿童/青少年

成长期的儿童和青少年，需要摄取足够的多元均衡营养和钙质，牛奶是其中一种方便获得的食品来源。尤其是专门为幼儿和儿童成长所需的配方奶粉，通常会根据不同成长时期的营养需要进行设计，并适量添加各种维他命、矿物质及其他营养物质，有助于满足儿童、青少年生长与发育的营养需求。

中老年人

年龄增长会导致人体各个器官都在逐渐步入衰老，为了减缓体质老化的速度，中老年人不妨适量补充如鲜奶、保久乳、配方奶粉等营养成分比较高的食品。另外，补充钙质和维他命D对于中老年人也非常重要，同时也能起到预防骨质疏松的作用。

牛奶制品 营养分析

随着科学进步及营养学研发领域的不断发展，许多牛奶制品（包括鲜奶、奶粉、保久乳等）都采用创新科学方式配制，同时添加各种强化营养成分及独特混合成分，为人类增加更多健康效益。

以下是坊间不同牛奶产品的常见强化营养、独特混合成分：

★植物固醇降胆固醇

植物固醇是一种自然存在于谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、和植物种子中的微量物质。近年来，科学研究证实它具有良好的胆固醇降低功能，目前植物固醇通常被添加在牛奶、食用油，或是做成胶囊的保健产品内，方便人们摄取足够的分量。

★DHA有助脑部发育

DHA大量存在于脑部，是脑部发展及视力发育的重要构筑成分，也是形成视网膜和神经组织膜脂质的重要元素。

基于DHA对于视网膜、脑部发育及整体健康的重要性，国际专业团体如联合国粮食及农业组织和世界卫生组织都建议在日常饮食中摄取DHA。

★PDX^+GOS促进肠道健康

PDX^ （聚葡萄糖） 和GOS （低聚半乳糖） 都是有助促进及支持良好肠道环境的膳食纤维，前者是一种多分支的长链膳食纤维，后者则是一种短链碳水化合物，能为大肠中的益菌提供养分。

★钙质、铁质助进骨格发育

牛奶本来就已经富含蛋白质、钙、铁、维他命D等营养元素，但部分牛奶制品还是会额外强化添加上述几种营养素，确保其营养含量更高，以助进骨格发育。

★酵母β-葡聚糖增强免疫力

酵母β-葡聚糖是多糖家族之一，是面包酵母细胞壁、部分菇菌类、谷类 （例如燕麦和薏米） 、甚至是一些藻类里所蕴含的天然成分，这种添加在部分乳制品的强化营养成分有助于促进身体的自然抵抗力。

★叶酸确保胎儿正常发育

部分配方奶粉也会根据不同人群需求（例如：孕妇）添加叶酸，在牛奶的营养基础上，进一步添加相关营养素以满足不同时期的健康需求（例如：孕期确保胎儿正常发育）。

牛奶好处多！

＊ 优质的蛋白质、钙质、维他命B2来源

＊ 促进及保持骨骼强健

＊ 保持牙齿健康

＊ 促进生长发育

＊ 帮助消化

＊ 预防骨质疏松

＊ 有助于提高睡眠品质

关于世界牛奶日

世界牛奶日最早期的概念起源于二十世纪50年代，法国促进牛奶消费协会提出的“牛奶日”设想（当时的设想为每年五月第三个星期二），后来，各国相继出现不同的“牛奶日”。

直至2000年，联合国粮农组织倡导统一并征得世界700多位乳业界人士的意见后，最终将每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。

这个节日的活动的目的为，以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况、宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，同时也借由双向互动，了解广大消费者对牛奶与奶制品的意见。