医二三事．【为父亲健康筹划】 饮食有节制 顾好老爸的肝与胃

一周应酬好几天，老爸肝吃得消吗？

小叮咛：喝酒前先用青菜水果垫垫胃。

常常应酬的爸爸，除了要避免热量摄取过多，也要留意喝酒过多恐对肝脏造成负担。家医科主治医生何一成说，酒精对于肝脏的损害大，肝主要是代谢酒精的器官，长期喝酒过量会造成脂肪肝，肝脏持续处于发炎的状态，甚至会演变成肝硬化。

何一成说，每日喝烈酒超过50cc、葡萄酒150cc、啤酒450cc，就算喝酒过量，加上喝酒时又常搭配花生、炸鸡等高热量下酒菜，不知不觉就会使热量超标，不但增加体重，也会提高脂肪肝的风险。

何一成建议，若要小酌，可在喝酒前先吃一些青菜、水果等低热量、高纤食物垫胃，减少酒精对身体的危害。

每天靠咖啡提神，老爸的胃还好吗？

小叮咛：最好早上喝，别超过600cc。

香浓的咖啡常是爸爸们的提神好帮手之一，不过摄取过多咖啡因容易对胃部产生伤害，何一成表示，咖啡因会刺激食道下端的括约肌，长久下来易造成胃食道逆流，也会增加胃酸的分泌，进而产生胃黏膜受损、胃溃疡等胃部疾病。

何一成说，建议民众一天以600cc的咖啡为限，超过恐有咖啡因过量的问题。且多喝会有胃食道逆流、心悸等问题，民众选择咖啡应看清咖啡的包装标示，避免摄取过量。

咖啡最好在早上饮用，咖啡的提神效果可维持5到6小时，睡前喝恐影响睡眠。另外，也要避免空腹喝咖啡，以免对胃部过度刺激。

何一成建议，饮食均衡、每日运动30分钟，都有助于精神的维持，也对健康有助益。

排骨肉五花肉，三餐无肉不欢？

小叮咛：少肥多瘦、少红多白。

有些“肉食族”老爸，就算健康已经拉警报，依旧戒不掉对肉类的偏好，甚至不爱吃蔬果。营养师张斯兰指出，喜欢吃荤食的老爸，可以考虑以海鲜为主，最好避开虾、花枝等胆固醇较高的海鲜，多食用鱼肉。

若真是无肉不欢，张斯兰说，肉类挑选上，白肉比红肉优先，如鸡肉等，但可别连皮一块下肚，增加油脂摄取量。

至于红肉挑选也有诀窍。猪肉里的里肌肉油花较少，若是牛肉，牛腱的脂肪量则比牛腩低。烹调时可选择清蒸、水煮或红烧，但红烧时要特别注意盐分控制。

但张斯兰建议，每天至少一餐应以豆制品取代肉类。每日蛋白质摄取量，若是上班族的爸爸，每天豆蛋鱼肉类的摄取量大约5到6份，年纪更大的老爸，每天大约吃4到5份。

老在厕所蹲好久，爸爸的蔬菜摄取够吗？

小叮咛：减少精致食物摄取。

上班压力大，加上常外食，蔬菜吃得少的爸爸们也要小心便秘的问题。一周排便次数少于三次，除了便秘，也常会伴随腹胀、腹痛、食欲减退、大便带血等情形。

膳食纤维摄取不足、水分不足、压力以及环境的改变都是造成便秘的主因，何一成表示，蔬果吃太少是最主要的便秘问题，膳食纤维不够，会降低肠胃的蠕动。可减少精致食物的摄取，多吃全谷类食物，例如以糙米饭替代白米饭、全麦面包取代白面包，并多喝水增加肠胃蠕动。

健康饮食指南也建议，每日应吃3到5碟蔬菜类、2到4碟水果类以及1.5到4碗全谷类。何一成说，每日运动30分钟，可舒解压力，并应加腹部肌肉的收缩，帮助肠胃蠕动。若是改变生活饮食习惯仍有便秘问题，应尽速就医检查。

加班吃消夜，老爸腰围长出甜甜圈？

小叮咛：非吃不可，含糖食物要避免。

辛苦的爸爸熬夜加班容易肚子饿，不过吃消夜又容易养成腰围的甜甜圈，出现肥胖、高血脂等代谢症候群问题，何一成说，吃消夜因为身体代谢、活动都较慢，容易囤积热量、脂肪造成肥胖的问题。睡前吃东西也会使得睡觉躺平时，有胃胀、胃食道逆流的状况。

何一成建议，睡前两小时内尽量不要再饮食，晚餐后若还觉得饿，可补充淀粉类、糖度低的食物，如苏打饼或牛奶。避免喝含糖饮料、水果等高糖分的东西，因为高糖分的食物会使得血糖上升，三小时后又会再下降，若吃完高糖分食物就直接入睡，会造成血糖不稳，影响睡眠。

另外，若饿到睡不着，必须要吃消夜时，也要注意消夜的量应控制在晚餐的三成以内，避免胃部负担过大。

愈来愈固执，家人劝告都不听？

小叮咛：固执过度，留意老人忧郁。

不少人会发现，老爸年纪愈大，脾气愈来愈固执。精神科医生刘珣瑛说，脑部的自然退化，可能让原本就固执的老人家变得更固执，容易担心的人更担心，或年轻时就有的洁癖更加重。

不过，刘珣瑛说，老化只会让原本某种个性更凸显，不会让向来弹性大、处事圆融的人，老后突然变得难以沟通，或是固执程度大增，例如1分骤增为10分。

如果老爸愈来愈固执，甚至变得不可理喻，这时可能要怀疑疾病可能性。她说，老化可能让大脑神经传导物质分泌不足，罹患忧郁症，长者可能因此足不出户、怀疑有病痛等。

另外，失智症的早期也可能以忧郁症表现，刘珣瑛说，有些人会固执地怀疑70多岁的配偶不贞，承欢膝下的子女对他不好等。若长者性情明显转变，对家庭生活造成困扰，健检又找不到病因，则要怀疑是否与忧郁症等疾病有关。

文：杨欣洁、陈惠惠（摘自联合报）