客家粽子 传统粽意 克勤克俭
客家粽的特色是以蒸过的糯米饭包入虾米、红葱头、菜脯、香菇丝、猪肉等材料，以晒干的麻竹叶包裹再蒸熟食用。
客家人一般口味较重，喜欢用重口味的材料入菜，所以少不了为菜肴调味的虾米，除了虾米，还有花生。
传统的客家粽可以区分成3种，分别代表了客家人对米食的坚持与研究以及克勤克俭的生活态度。
米粽：以敬天祭祖所用的三牲、豆干为主要材料，再佐以菜脯等客家代表性的农产品做为粽子的配料而发展成独特的客家风味肉粽。
粄粽：由糯米及蓬莱米浸泡过后混和磨制而成，所采用配料基本上和客家肉粽相似，主要差异是因为粄粽使用米浆代替米粒，把糯米不易消化的缺点给消除了。所以不会造成肠胃的负担，长辈及孩童都可以放心的食用。
碱粽：用糯米去浸泡竹壳叶所提炼的碱油后再捏制而成，里头不包馅料；碱油的碱性可以平衡人体的酸碱中和，有益身体的健康；食用方式为沾浸白糖、黑糖或是果糖后食用。
