最潮食品 “金鱼缸”吃下肚
这几可乱真的金鱼缸，从里到外都可以吃下肚！
台湾高雄国宾主厨林文彬取有灰色斑点的龙胆石斑肉做底，仿佛就是海底的岩石一样。接着以椰菜花、卢笋丁、菌菇妆点做水草，煮熟的东风螺、小虾是水族箱里的生物。
至于汤冻，他说：“1斤半的鱼皮和1斤的鱼骨兑上2斤的水，小火慢慢熬1小时，再以多层纱布过滤，让汤汁清澈具自然的胶质，有助于凝固成冻。”
制做这样一座金鱼缸，得分次加入汤冻，分层凝固，做好的冻才会立体有层次感。整座“龙胆石斑水族箱冻”从开始到完成，共需2小时，真是很费工。不过当成品一上桌，马上就引起骚动，除了让大家拿起手机猛拍，还好奇地忍不住一尝为快！∕台湾《苹果日报》
