烘焙课室．简单早餐营养高
特约：黄美仙
我们总是在不经意间，把思乡情感投射在每天的饮食选择上。无论是到世界哪一个角落，即使不过是短暂几天，依然希望在异地吃到最熟悉、热腾腾、带有辛辣口味的亚洲食物。
大马早餐选择众多，早已成为海外旅人到访的其中必行任务。来到大马旅游，就得把握时间和机会，尝尽我们多元文化的饮食特色，因此必须起个大早，到各民族的早餐食店逐一尝试，才算是真正体验我国道地饮食文化。
也因为肠胃常年“受宠”，每当去到国外，最不“习惯”的饮食，要数清晨的早餐。特别是去西方国度，无论任何时季，餐桌的“主菜”就是造型不一的面包。第一天和第二天还可以“假装气质”挨过去，到了第三天还没步入餐厅，就已经“没什么胃口”，心中是挂念著家乡选择众多的椰浆饭、清汤、印度煎饼、咖哩面，就算是来一碗白粥也不错啦！
配咖啡品尝小食
习惯温暖的胃，去到西方国度可真吃不惯当地的面包、火腿、果酱早餐！对我来说，那些火腿醃制品就是加工食品，要把它列入一日之始的食物，确实让人感觉无奈。
除了在外地旅游，否则我是极少吃面包的。但对于许多有孩子的家庭来说，面包就算是小朋友最有营养的早餐。可是每天牛油、果酱还真觉得单调，妈妈们大可以多花一点点时间，为面包来一个重新“包装”，即能为家人带来大大的惊喜！
打个蛋加点糖，煮溶牛油，把沾了蛋液的白面包略微煎一煎，营养便加分。早前有同事买了一包怀旧风味十足的“roti kok”，与众人分享，香香脆脆让人吃出滋味。这可是老前辈的智慧，把吃不完的面包动一动“手脚”，抹一些牛油撒一点糖，烘干即可，为即将过期的面包重新赋予新生命，成为香脆小食，特别是配着咖啡来品尝，又是另一番风味 ！
我们也可以把隔夜面包摇身一变成为“热食”，慰藉我们喜爱温热美食的胃。这道简易“面包布丁”，主要材料是面包和牛奶，还可以添加新鲜食材或水果，做出你的自家美食。
面包布丁
材料：
面包——2片
牛奶——160ml
糖——1大匙
蛋——1个
苹果——1个
葡萄干——适量
杏仁片——适量
做法：
面包切丁备用。
牛奶、糖、蛋略为搅拌均匀。
苹果切片，连同葡萄干、杏仁片加入面包丁中。
把液体直接倒入面包丁上，刚好盖过面包就好。
放入已预热摄氏180度的烤箱，烤20分钟即可，趁热享用。
