你吃素‧我不漲 蔬菜起價業者寧少賺

報導 / 攝影：梁儀雅
（檳城9日訊）蔬菜漲價遇到行情慘淡，素食店業者唯有忍、忍、忍，維持原價熬下去。

《中國報》記者今早走訪3家素食店，3家負責人異口同聲指出，蔬菜價格已經暴漲數個月，大約在今年農曆新年後就開始只漲不降，導致他們成本一直在增加，但是為了照顧長期顧客和提倡素食，他們堅持不漲價，採取拉長補短對策。

毅明素食店老闆林志偉透露，基本上全部的蔬菜都漲100%，比如菠菜現在漲到每公斤12令吉，這樣的價格導致他們只好“割愛”，暫時不推出這道蔬菜。

“現在蔬菜幾乎比肉類還要貴，但是一般上人們的刻板印象是蔬菜是比較便宜，所以我們只能拉長補短方式來經營。”

市區一家素食店不具名業者也指出，該店數十年來的經濟飯都保持著大眾化價格，即使目前行情不好，他也秉持提倡素食心態，不調整價格。

“如果蔬菜價格繼續漲，我最多也是當作利潤減少。而且我都親力親為，自己當廚師，以這樣的方式來節省成本。”

此外，鹿野苑素食館不具名負責人透露，年初至今的蔬菜價格起伏比以往不同。

“蔬菜價格一般上起起落落，如果漲也是兩個星期左右，然後又降回。可是現在幾個月過去了，蔬菜價格還是一直上升沒下降，暫時也沒有下降的趨勢。”

他說，蔬菜價格越來越高，尤其是辣椒，現在每公斤已經22令吉，還有菜心，從過去1公斤約3令吉，飆到每公斤5令吉。

“我不敢漲價，因為顧客都是固定顧客，我也不敢減少菜色的選擇，所以就只是利潤減少。”