【今日北马头条】北马首座．年内动工 封闭式宰猪场批了

独家报导：陈绣郿
（威南10日讯）以鸡猪畜牧业为主要经济支柱的华都村，即将迎来北马区首座合法的现代化封闭式生猪屠宰场！

这座现代化封闭式宰猪场，位于华都村第尾端，整间宰猪场占地约1.7英亩地段，周围都是养猪场。

威省市议员吴俊益受访时透露，这项宰猪场计划堪称槟州首创，业者向威省市议会申请，有关规划图测及建筑图测经过审核后，已于今年3月9日在市议会一站式统办中心会议上，获得批准。

采现代化屠宰机器

他指出，有关宰猪场地段原为农业地，业者已完成土地转换程序，将“农业”转换成“宰猪”，皆因宰猪也算是农基工业之一，无需进行规划用途转换。“这也意味，该地段只能供宰猪而不能进行其他用途。”

“随着计划的通过批准，有关业者将可进行招标等程序，一般预计今年内正式动工。”

他说，这家新的封闭式宰猪场会全面采用现代化屠宰机器，宰杀生猪，未来可为槟州养猪场提供卫生安全的宰猪服务。

上述封闭式生猪屠宰场的申请者吴建兴（54岁），是华都村民，他说，20多年前跟随父亲从事宰猪行业，积极关注安心食品安全问题，5年前更开始筹划建设一座现代封闭式宰猪场。

提及其构思，他说，他是配合州政府提倡清洁槟城概念，尤其槟岛乔治市拥有世遗地位，他不能在乔治市建宰猪场，便决定哪里养猪哪里宰杀，而选中华都村。

他过去经常到中国山东、泰国、澳洲、韩国等地，以及柔佛拉旺视察当地先进环保的封闭式宰猪场，封闭式宰猪场在外国早流行数十年，确保食品安全。

“冷却排酸”杀菌保鲜

吴建兴指出，其现代化封闭式宰猪场计划，预计会在8至9月期间，开始动工。

他说，从宰杀生猪到冷冻“排酸”，宰杀好的猪只会进入冷冻室“冷却排酸”杀菌，再分配到猪肉批发中心。

猪肉不落地

他解释预冷排酸杀菌程序，猪只宰杀后体温升高，会成为滋生细菌的温床，因此必须进入冷冻室进行6小时的预冷排酸杀菌，确保猪肉保鲜而不变质。

他强调，从宰杀到冷却排酸过程，绝不会让猪肉落地，吊在自动旋转带上，最后进入冷冻室冷却，最后密封猪肉才送达猪肉批发中心。