【今日北馬頭條】北馬首座．年內動工 封閉式宰豬場批了

獨家報導：陳繡郿
（威南10日訊）以雞豬畜牧業為主要經濟支柱的華都村，即將迎來北馬區首座合法的現代化封閉式生豬屠宰場！

這座現代化封閉式宰豬場，位于華都村第尾端，整間宰豬場佔地約1.7英畝地段，周圍都是養豬場。

威省市議員吳俊益受訪時透露，這項宰豬場計劃堪稱檳州首創，業者向威省市議會申請，有關規劃圖測及建築圖測經過審核后，已于今年3月9日在市議會一站式統辦中心會議上，獲得批准。

採現代化屠宰機器

他指出，有關宰豬場地段原為農業地，業者已完成土地轉換程序，將“農業”轉換成“宰豬”，皆因宰豬也算是農基工業之一，無需進行規劃用途轉換。“這也意味，該地段只能供宰豬而不能進行其他用途。”

“隨著計劃的通過批准，有關業者將可進行招標等程序，一般預計今年內正式動工。”

他說，這家新的封閉式宰豬場會全面採用現代化屠宰機器，宰殺生豬，未來可為檳州養豬場提供衛生安全的宰豬服務。

上述封閉式生豬屠宰場的申請者吳建興（54歲），是華都村民，他說，20多年前跟隨父親從事宰豬行業，積極關注安心食品安全問題，5年前更開始籌劃建設一座現代封閉式宰豬場。

提及其構思，他說，他是配合州政府提倡清潔檳城概念，尤其檳島喬治市擁有世遺地位，他不能在喬治市建宰豬場，便決定哪里養豬哪里宰殺，而選中華都村。

他過去經常到中國山東、泰國、澳洲、韓國等地，以及柔佛拉旺視察當地先進環保的封閉式宰豬場，封閉式宰豬場在外國早流行數十年，確保食品安全。

“冷卻排酸”殺菌保鮮

吳建興指出，其現代化封閉式宰豬場計劃，預計會在8至9月期間，開始動工。

他說，從宰殺生豬到冷凍“排酸”，宰殺好的豬隻會進入冷凍室“冷卻排酸”殺菌，再分配到豬肉批發中心。

豬肉不落地

他解釋預冷排酸殺菌程序，豬隻宰殺后體溫升高，會成為滋生細菌的溫床，因此必須進入冷凍室進行6小時的預冷排酸殺菌，確保豬肉保鮮而不變質。

他強調，從宰殺到冷卻排酸過程，絕不會讓豬肉落地，吊在自動旋轉帶上，最后進入冷凍室冷卻，最后密封豬肉才送達豬肉批發中心。