【今日北馬頭條】北馬首座.年內動工 封閉式宰豬場批了 | 中國報 China Press

【今日北馬頭條】北馬首座.年內動工 封閉式宰豬場批了

■吳建興希望能為市民提供安心豬肉,讓市民吃得開心安心,他也開心安心。(檔案照)
■吳建興希望能為市民提供安心豬肉,讓市民吃得開心安心,他也開心安心。(檔案照)

獨家報導:陳繡郿
(威南10日訊)以雞豬畜牧業為主要經濟支柱的華都村,即將迎來北馬區首座合法的現代化封閉式生豬屠宰場!



這座現代化封閉式宰豬場,位于華都村第尾端,整間宰豬場佔地約1.7英畝地段,周圍都是養豬場。

威省市議員吳俊益受訪時透露,這項宰豬場計劃堪稱檳州首創,業者向威省市議會申請,有關規劃圖測及建築圖測經過審核后,已于今年3月9日在市議會一站式統辦中心會議上,獲得批准。

採現代化屠宰機器



他指出,有關宰豬場地段原為農業地,業者已完成土地轉換程序,將“農業”轉換成“宰豬”,皆因宰豬也算是農基工業之一,無需進行規劃用途轉換。“這也意味,該地段只能供宰豬而不能進行其他用途。”

“隨著計劃的通過批准,有關業者將可進行招標等程序,一般預計今年內正式動工。”

他說,這家新的封閉式宰豬場會全面採用現代化屠宰機器,宰殺生豬,未來可為檳州養豬場提供衛生安全的宰豬服務。

上述封閉式生豬屠宰場的申請者吳建興(54歲),是華都村民,他說,20多年前跟隨父親從事宰豬行業,積極關注安心食品安全問題,5年前更開始籌劃建設一座現代封閉式宰豬場。

提及其構思,他說,他是配合州政府提倡清潔檳城概念,尤其檳島喬治市擁有世遺地位,他不能在喬治市建宰豬場,便決定哪里養豬哪里宰殺,而選中華都村。

他過去經常到中國山東、泰國、澳洲、韓國等地,以及柔佛拉旺視察當地先進環保的封閉式宰豬場,封閉式宰豬場在外國早流行數十年,確保食品安全。

“冷卻排酸”殺菌保鮮

吳建興指出,其現代化封閉式宰豬場計劃,預計會在8至9月期間,開始動工。

他說,從宰殺生豬到冷凍“排酸”,宰殺好的豬隻會進入冷凍室“冷卻排酸”殺菌,再分配到豬肉批發中心。

豬肉不落地

他解釋預冷排酸殺菌程序,豬隻宰殺后體溫升高,會成為滋生細菌的溫床,因此必須進入冷凍室進行6小時的預冷排酸殺菌,確保豬肉保鮮而不變質。

他強調,從宰殺到冷卻排酸過程,絕不會讓豬肉落地,吊在自動旋轉帶上,最后進入冷凍室冷卻,最后密封豬肉才送達豬肉批發中心。


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