酒闻大名．OPI葡萄酒雅致柔和

报导：黄薏玲
摄影：李志强

近这三、四年来，许多大马爱酒人士对阿根廷葡萄酒特别青睐，OPI葡萄酒如今已正式引入大马，因此多了一个更好的选择。

源自MASCOTA酒庄，有OPI Chardonnay、OPI Malbec和OPI Cabernet Sauvignon，OPI葡萄酒系列正是与阿根廷畅销红葡萄酒Unanime同一个生产酒庄，该酒庄所生产的葡萄酒品质极佳，获奖无数。

酒标设计简单明了，不失优雅，很好辨认。简洁斗大的OPI字母，下面有一句话：“Make your passion become your work and the world will see throught your soul”（让你的热情成为工作，而全世界会经由你的灵魂看见热情），意义深长。另外，背景有个浅色的图腾，里头有多只展翅飞舞的蝙蝠。

果香味丰富不浓烈

Aka Rodolfo Sadler笑说，蝙蝠可是他最喜爱的宠物，因自小穿梭于葡萄园、酒庄间，周边常有蝙蝠出没，犹如宠物长伴身边，所以把蝙蝠图案设计在酒标上。

他指出，MASCOTA酒庄出产多款葡萄酒，他对OPI葡萄酒最有感情，因是沿用自己乳名命名，有纪念价值。他建议首次品尝者，可选择OPI Malbec，果香味丰富而不浓烈。

“OPI不是售价非常昂贵的葡萄酒，饮用者却可品尝到该酒庄一贯的高品质滋味。”

配合OPI葡萄酒在马新推介，日前在吉隆坡威斯汀酒店Qba Bar & Grill餐厅，举办了一场美酒美食品赏会，菜式及葡萄酒配搭均由Aka Rodolfo Sadler精心安排，让来宾品味一系列该酒庄的葡萄酒。

OPI Chardonnay
白葡萄酒（酒精浓度14%）

此酒采用门多萨（Mendoza）区100%Chardonnay葡萄品种，以人手采收酿制，酒精发酵控制在15℃内，当中50%的葡萄酒在陈年的法国和美国橡木桶进行第二和第三次发酵，呈现酥梨、柠檬酸味，口感清爽、酸度适中。用以配搭琥珀鱼（Amberjack）、带子、生蠔等海鲜类，能激发海鲜的鲜美，且不破坏海鲜原味。

Unanime红葡萄酒

这真空低温烹饪的牛里脊，柔嫩多汁，呷一口圆润醇香的Unanime，味道平衡得恰到好处，此酒配红肉相当美味。它选用60%赤霞珠、25%马尔贝克和15%品丽珠（Cabernet Franc）葡萄品种酿制，有着深浓的樱桃红色，气味丰富有果味、烟草，及幽幽黑椒和肉汁的香味﹔新鲜的酸度平衡，回味中长。

OPI Cabernet Sauvignon
红葡萄酒（酒精浓度14%），OPI Malbec红葡萄酒
（酒精浓度14%）

OPI Malbec与OPI Cabernet Sauvignon的酿制过程相同，前者选用100%马尔贝克（Malbec）厚皮葡萄，及后者利用100%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酿造，发酵和浸泡超过25天，再以陈年法国和美国橡木桶自然发酵半年。

OPI Malbec开瓶后，梅子、黑樱桃以及淡淡的黑胡椒味扑鼻而来，酒体口感饱满，蕴含柔和与香甜单宁、成熟的浆果香味，配搭慢煎的鸭胸肉，温润不腻，尾韵十足。

而OPI Cabernet Sauvignon味道多层次，配鸭胸肉细细咀嚼一番，释放的香浓汁液绵延不止，滋味独特。此酒口感饱满雅致、柔和，紧接着烟燻味、宜人的菸草味悠长，具有浓郁的黑樱桃，并夹带黑莓、雪松、香料等气息。