酒聞大名．OPI葡萄酒雅緻柔和

報導：黃薏玲
攝影：李志強

近這三、四年來，許多大馬愛酒人士對阿根廷葡萄酒特別青睞，OPI葡萄酒如今已正式引入大馬，因此多了一個更好的選擇。

源自MASCOTA酒莊，有OPI Chardonnay、OPI Malbec和OPI Cabernet Sauvignon，OPI葡萄酒系列正是與阿根廷暢銷紅葡萄酒Unanime同一個生產酒莊，該酒莊所生產的葡萄酒品質極佳，獲獎無數。

酒標設計簡單明瞭，不失優雅，很好辨認。簡潔斗大的OPI字母，下面有一句話：“Make your passion become your work and the world will see throught your soul”（讓你的熱情成為工作，而全世界會經由你的靈魂看見熱情），意義深長。另外，背景有個淺色的圖騰，裡頭有多隻展翅飛舞的蝙蝠。

果香味豐富不濃烈

Aka Rodolfo Sadler笑說，蝙蝠可是他最喜愛的寵物，因自小穿梭於葡萄園、酒莊間，週邊常有蝙蝠出沒，猶如寵物長伴身邊，所以把蝙蝠圖案設計在酒標上。

他指出，MASCOTA酒莊出產多款葡萄酒，他對OPI葡萄酒最有感情，因是沿用自己乳名命名，有紀念價值。他建議首次品嘗者，可選擇OPI Malbec，果香味豐富而不濃烈。

“OPI不是售價非常昂貴的葡萄酒，飲用者卻可品嚐到該酒莊一貫的高品質滋味。”

配合OPI葡萄酒在馬新推介，日前在吉隆坡威斯汀酒店Qba Bar & Grill餐廳，舉辦了一場美酒美食品賞會，菜式及葡萄酒配搭均由Aka Rodolfo Sadler精心安排，讓來賓品味一系列該酒莊的葡萄酒。

OPI Chardonnay
白葡萄酒（酒精濃度14%）

此酒採用門多薩（Mendoza）區100%Chardonnay葡萄品種，以人手採收釀製，酒精發酵控制在15℃內，當中50%的葡萄酒在陳年的法國和美國橡木桶進行第二和第三次發酵，呈現酥梨、檸檬酸味，口感清爽、酸度適中。用以配搭琥珀魚（Amberjack）、帶子、生蠔等海鮮類，能激發海鮮的鮮美，且不破壞海鮮原味。

Unanime紅葡萄酒

這真空低溫烹飪的牛裡脊，柔嫩多汁，呷一口圓潤醇香的Unanime，味道平衡得恰到好處，此酒配紅肉相當美味。它選用60%赤霞珠、25%馬爾貝克和15%品麗珠（Cabernet Franc）葡萄品種釀製，有著深濃的櫻桃紅色，氣味豐富有果味、煙草，及幽幽黑椒和肉汁的香味﹔新鮮的酸度平衡，回味中長。

OPI Cabernet Sauvignon
紅葡萄酒（酒精濃度14%），OPI Malbec紅葡萄酒
（酒精濃度14%）

OPI Malbec與OPI Cabernet Sauvignon的釀製過程相同，前者選用100%馬爾貝克（Malbec）厚皮葡萄，及後者利用100%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀造，發酵和浸泡超過25天，再以陳年法國和美國橡木桶自然發酵半年。

OPI Malbec開瓶後，梅子、黑櫻桃以及淡淡的黑胡椒味撲鼻而來，酒體口感飽滿，蘊含柔和與香甜單寧、成熟的漿果香味，配搭慢煎的鴨胸肉，溫潤不膩，尾韻十足。

而OPI Cabernet Sauvignon味道多層次，配鴨胸肉細細咀嚼一番，釋放的香濃汁液綿延不止，滋味獨特。此酒口感飽滿雅緻、柔和，緊接著煙燻味、宜人的菸草味悠長，具有濃郁的黑櫻桃，並夾帶黑莓、雪松、香料等氣息。