食在好玩‧冰淇淋蛋糕不能单点 By Grace甜点一流配搭
报导：吴燕萍、叶倩含
摄影：李再辉
这家甜品店，甜点不能单点，也不允许乱搭！
忙碌的都市生活中，上班族总希望下班后，可有一个松懈心灵小歇的地方小歇，新山彩虹花园就存在着一间专售甜点抚慰都市忙碌人心情的店。
可是，这家店为坚持原创，希望顾客吃到一流配搭的甜点，店主拒绝让顾客单点熔岩蛋糕搭配不同口味冰淇淋。
By Grace是由一对怀抱梦想与坚持的情侣开设，即32岁的林燕宴和36岁的许智谋，里头售卖的甜点全是业者精心的搭配。
因此，一份甜点会预设好适合口味的冰淇淋和蛋糕，顾客只要告诉业者，当天想吃什么口味的甜点，业者就会帮忙搭配。
林燕宴接受《中国报》访问时指出，店里的甜点配搭，全都是经过无数试验，才取得目前的绝佳效果，为免让顾客对食物留下负面印象，所以拒绝让顾客单点蛋糕和冰淇淋，以免出现蛋糕和冰淇淋搭配错误的情况。
全马独创口味
虽然有些顾客不明白他们的坚持，但林燕宴总会耐心解释，顾客往往尝试他们配搭的甜点后，也会认同他们的看法。
“我们在呈献每道甜点时，都会告诉顾客甜点正确吃法或品尝甜点的顺序，以便大家可充分品尝到甜点的美味。”
另外，店内招牌银河（Galaxy）甜点盘，不仅摆盘是许智谋利用其绘画天赋，配搭上甜点，勾绘出银河系图样，变成一幅艺术品，令人品尝甜点时，也在欣赏银河系的美。
该店售卖许多全马独创口味的熔岩蛋糕，至今口味多达12种，另有4种口味的分子甜点、16种口味冰淇淋，可谓甜、酸、咸不同口味的甜点皆有，同时店家也以冷热搭配甜点，叫醒你的舌尖。
逾200只玩偶陪顾客解压
为确保顾客来到店内可松懈心灵，摆脱一天工作疲劳，轻松品尝美味甜点，林燕宴除了与男朋友将整间店油漆成温馨紫色，也在墙上绘制壁画，店内更摆设逾200只玩偶陪伴顾客解压。
林燕宴指出，By Grace是她和男友的心血，他们一年365天大部分时间都须留在店内制作甜点，所以为让自己和顾客都可愉快待在店内，他们把店当成家一样布置。
她指出，从小就很喜欢玩偶，所以朋友和家人经常都会送她玩偶，甚至自己出国也会买玩偶，所以久而久之便收集到那么多玩偶，并将它们整齐摆在店内。
她指出，其男朋友充满艺术天分，喜欢绘画，便在墙壁作画，并写上餐单。
“我们也找人帮忙订做店内桌椅，店内彩虹桌子共有20张，如果所有桌子拼在一起，就是世界地图，顾客可边品尝甜点，边留意自己桌位是世界哪个角落，也是另一种独特体验。”
食材缺货情愿不卖
食材缺货，宁愿不卖！
林燕宴指出，By Grace的特点是所有甜点皆不含防腐剂和色素，纯手工制作，食材也选用上等材料，如果材料缺货，他们情愿停售产品，以求顾客品尝的每口甜点，都是最佳味道，绝不马虎。
她透露，一些甜点的制作材料，还是她每年固定出国带回来制作，例如该店的绿茶甜点，绿茶粉都是她到日本亲自办货购买而来。
由于该店售卖的甜点，其他地方都不曾出售，所以林燕宴与许智谋研发初期，每天都花费长时间制作与试验，如今才令甜品搭配达到最佳效果。
林燕宴说，因从小就喜欢烹饪，所以便梦想拥有自己的烘培坊，为实现梦想，她努力打工，甚至还一天兼职3份工作，最后存够钱而与男朋友开店。
她坦承，第一次开店是售卖正餐，后来因反应欠佳，男友便决定转移策略，改而售卖甜点，开设By Grace。
摆盘赏心悦目
★钟艳琼（28岁，撰稿人）
By Grace售卖的甜点犹如艺术品，不仅甜点的味道独特，就连摆盘也让人赏心悦目。
我通常与妹妹聚餐，都会选择来这里吃甜点，因为这里的甜点总能让我们的味蕾产生很多惊喜。
吉隆坡朋友远道而来，我会带他们到这儿光顾，他们也非常满意，极力推荐。
与男友来品尝
★王美玲（27岁，会计师）
很喜欢By Grace熔岩蛋糕，因为口味和选择都很多，而且几乎只有这里才有这些独特口味。
和男朋友是于年初通过网友介绍才知道新山彩虹花园有一间By Grace甜点店，第一次前来光顾后，就马上喜欢上这里的甜点，几乎有空就会与男朋友一起前来品尝。
甜点用料十足
★赖逸航（40岁，销售员）
从By Grace开业以来就支持他们的甜点，前后有3年时间，店家制作甜点的材料不仅讲究，用料也十足。
我和太太有空就会结伴到这里品尝甜点，这里的甜点几乎每一样都很特别，普通店面都没卖，例如咸味冰淇淋搭配甜味的熔岩蛋糕，口味独特，但味道却非常融合，给人非一般体验。
今日主角：By Grace甜点
价格 ：17令吉70仙至73令吉80仙
地点 ：93，Jln Kuning，Tmn Pelangi，Johor Bahru
营业时间：下午5时至凌晨1时（每周二休息，星期日则提早1小时打烊）
