食在好玩‧冰淇淋蛋糕不能單點 By Grace甜點一流配搭

報導：吳燕萍、葉倩含
攝影：李再輝
這家甜品店，甜點不能單點，也不允許亂搭！

忙碌的都市生活中，上班族總希望下班後，可有一個鬆懈心靈小歇的地方小歇，新山彩虹花園就存在著一間專售甜點撫慰都市忙碌人心情的店。

可是，這家店為堅持原創，希望顧客吃到一流配搭的甜點，店主拒絕讓顧客單點熔岩蛋糕搭配不同口味冰淇淋。

By Grace是由一對懷抱夢想與堅持的情侶開設，即32歲的林燕宴和36歲的許智謀，裡頭售賣的甜點全是業者精心的搭配。

因此，一份甜點會預設好適合口味的冰淇淋和蛋糕，顧客只要告訴業者，當天想吃什麼口味的甜點，業者就會幫忙搭配。

林燕宴接受《中國報》訪問時指出，店裡的甜點配搭，全都是經過無數試驗，才取得目前的絕佳效果，為免讓顧客對食物留下負面印象，所以拒絕讓顧客單點蛋糕和冰淇淋，以免出現蛋糕和冰淇淋搭配錯誤的情況。

全馬獨創口味

雖然有些顧客不明白他們的堅持，但林燕宴總會耐心解釋，顧客往往嘗試他們配搭的甜點後，也會認同他們的看法。

“我們在呈獻每道甜點時，都會告訴顧客甜點正確吃法或品嚐甜點的順序，以便大家可充分品嚐到甜點的美味。”

另外，店內招牌銀河（Galaxy）甜點盤，不僅擺盤是許智謀利用其繪畫天賦，配搭上甜點，勾繪出銀河系圖樣，變成一幅藝術品，令人品嚐甜點時，也在欣賞銀河系的美。

該店售賣許多全馬獨創口味的熔岩蛋糕，至今口味多達12種，另有4種口味的分子甜點、16種口味冰淇淋，可謂甜、酸、咸不同口味的甜點皆有，同時店家也以冷熱搭配甜點，叫醒你的舌尖。

逾200隻玩偶陪顧客解壓

為確保顧客來到店內可鬆懈心靈，擺脫一天工作疲勞，輕鬆品嚐美味甜點，林燕宴除了與男朋友將整間店油漆成溫馨紫色，也在牆上繪製壁畫，店內更擺設逾200隻玩偶陪伴顧客解壓。

林燕宴指出，By Grace是她和男友的心血，他們一年365天大部分時間都須留在店內製作甜點，所以為讓自己和顧客都可愉快待在店內，他們把店當成家一樣佈置。

她指出，從小就很喜歡玩偶，所以朋友和家人經常都會送她玩偶，甚至自己出國也會買玩偶，所以久而久之便收集到那麼多玩偶，並將它們整齊擺在店內。

她指出，其男朋友充滿藝術天分，喜歡繪畫，便在牆壁作畫，並寫上餐單。

“我們也找人幫忙訂做店內桌椅，店內彩虹桌子共有20張，如果所有桌子拼在一起，就是世界地圖，顧客可邊品嚐甜點，邊留意自己桌位是世界哪個角落，也是另一種獨特體驗。”

食材缺貨情願不賣

食材缺貨，寧願不賣！

林燕宴指出，By Grace的特點是所有甜點皆不含防腐劑和色素，純手工製作，食材也選用上等材料，如果材料缺貨，他們情願停售產品，以求顧客品嚐的每口甜點，都是最佳味道，絕不馬虎。

她透露，一些甜點的製作材料，還是她每年固定出國帶回來製作，例如該店的綠茶甜點，綠茶粉都是她到日本親自辦貨購買而來。

由於該店售賣的甜點，其他地方都不曾出售，所以林燕宴與許智謀研發初期，每天都花費長時間製作與試驗，如今才令甜品搭配達到最佳效果。

林燕宴說，因從小就喜歡烹飪，所以便夢想擁有自己的烘培坊，為實現夢想，她努力打工，甚至還一天兼職3份工作，最後存夠錢而與男朋友開店。

她坦承，第一次開店是售賣正餐，後來因反應欠佳，男友便決定轉移策略，改而售賣甜點，開設By Grace。

擺盤賞心悅目
★鍾艷瓊（28歲，撰稿人）

By Grace售賣的甜點猶如藝術品，不僅甜點的味道獨特，就連擺盤也讓人賞心悅目。

我通常與妹妹聚餐，都會選擇來這裡吃甜點，因為這裡的甜點總能讓我們的味蕾產生很多驚喜。

吉隆坡朋友遠道而來，我會帶他們到這兒光顧，他們也非常滿意，極力推薦。

與男友來品嚐
★王美玲（27歲，會計師）

很喜歡By Grace熔岩蛋糕，因為口味和選擇都很多，而且幾乎只有這裡才有這些獨特口味。

和男朋友是於年初通過網友介紹才知道新山彩虹花園有一間By Grace甜點店，第一次前來光顧後，就馬上喜歡上這裡的甜點，幾乎有空就會與男朋友一起前來品嚐。

甜點用料十足
★賴逸航（40歲，銷售員）

從By Grace開業以來就支持他們的甜點，前後有3年時間，店家製作甜點的材料不僅講究，用料也十足。

我和太太有空就會結伴到這裡品嚐甜點，這裡的甜點幾乎每一樣都很特別，普通店面都沒賣，例如鹹味冰淇淋搭配甜味的熔岩蛋糕，口味獨特，但味道卻非常融合，給人非一般體驗。

今日主角：By Grace甜點

價格 ：17令吉70仙至73令吉80仙
地點 ：93，Jln Kuning，Tmn Pelangi，Johor Bahru
營業時間：下午5時至凌晨1時（每周二休息，星期日則提早1小時打烊）