食在好玩‧冰淇淋蛋糕不能單點 By Grace甜點一流配搭

By Grace招牌甜點“銀河”,不僅有熔岩蛋糕、分子甜點和冰淇淋配搭,每盤呈獻的銀河景象都是絕無僅有。

報導:吳燕萍、葉倩含

攝影:李再輝

這家甜品店,甜點不能單點,也不允許亂搭!

忙碌的都市生活中,上班族總希望下班后,可有一個鬆懈心靈小歇的地方小歇,新山彩虹花園就存在著一間專售甜點撫慰都市忙碌人心情的店。

可是,這家店為堅持原創,希望顧客吃到一流配搭的甜點,店主拒絕讓顧客單點熔岩蛋糕搭配不同口味冰淇淋。

By Grace是由一對懷抱夢想與堅持的情侶開設,即32歲的林燕宴和36歲的許智謀,裡頭售賣的甜點全是業者精心的搭配。

因此,一份甜點會預設好適合口味的冰淇淋和蛋糕,顧客只要告訴業者,當天想吃什么口味的甜點,業者就會幫忙搭配。

林燕宴接受《中國報》訪問時指出,店裡的甜點配搭,全都是經過無數試驗,才取得目前的絕佳效果,為免讓顧客對食物留下負面印象,所以拒絕讓顧客單點蛋糕和冰淇淋,以免出現蛋糕和冰淇淋搭配錯誤的情況。

全馬獨創口味

雖然有些顧客不明白他們的堅持,但林燕宴總會耐心解釋,顧客往往嘗試他們配搭的甜點后,也會認同他們的看法。

“我們在呈獻每道甜點時,都會告訴顧客甜點正確吃法或品嚐甜點的順序,以便大家可充分品嚐到甜點的美味。”

另外,店內招牌銀河(Galaxy)甜點盤,不僅擺盤是許智謀利用其繪畫天賦,配搭上甜點,勾繪出銀河系圖樣,變成一幅藝術品,令人品嚐甜點時,也在欣賞銀河系的美。

該店售賣許多全馬獨創口味的熔岩蛋糕,至今口味多達12種,另有4種口味的分子甜點、16種口味冰淇淋,可謂甜、酸、咸不同口味的甜點皆有,同時店家也以冷熱搭配甜點,叫醒你的舌尖。

逾200只玩偶陪顧客解壓

為確保顧客來到店內可鬆懈心靈,擺脫一天工作疲勞,輕鬆品嚐美味甜點,林燕宴除了與男朋友將整間店油漆成溫馨紫色,也在牆上繪製壁畫,店內更擺設逾200只玩偶陪伴顧客解壓。

林燕宴指出,By Grace是她和男友的心血,他們一年365天大部分時間都須留在店內製作甜點,所以為讓自己和顧客都可愉快待在店內,他們把店當成家一樣佈置。

她指出,從小就很喜歡玩偶,所以朋友和家人經常都會送她玩偶,甚至自己出國也會買玩偶,所以久而久之便收集到那么多玩偶,并將它們整齊擺在店內。

她指出,其男朋友充滿藝術天分,喜歡繪畫,便在牆壁作畫,并寫上餐單。

“我們也找人幫忙訂做店內桌椅,店內彩虹桌子共有20張,如果所有桌子拼在一起,就是世界地圖,顧客可邊品嚐甜點,邊留意自己桌位是世界哪個角落,也是另一種獨特體驗。”

食材缺貨情願不賣

食材缺貨,寧願不賣!

林燕宴指出,By Grace的特點是所有甜點皆不含防腐劑和色素,純手工製作,食材也選用上等材料,如果材料缺貨,他們情願停售產品,以求顧客品嚐的每口甜點,都是最佳味道,絕不馬虎。

她透露,一些甜點的製作材料,還是她每年固定出國帶回來製作,例如該店的綠茶甜點,綠茶粉都是她到日本親自辦貨購買而來。

由于該店售賣的甜點,其他地方都不曾出售,所以林燕宴與許智謀研發初期,每天都花費長時間製作與試驗,如今才令甜品搭配達到最佳效果。

林燕宴說,因從小就喜歡烹飪,所以便夢想擁有自己的烘培坊,為實現夢想,她努力打工,甚至還一天兼職3份工作,最后存夠錢而與男朋友開店。

她坦承,第一次開店是售賣正餐,后來因反應欠佳,男友便決定轉移策略,改而售賣甜點,開設By Grace。

擺盤賞心悅目

★鍾艷瓊(28歲,撰稿人)

By Grace售賣的甜點猶如藝術品,不僅甜點的味道獨特,就連擺盤也讓人賞心悅目。

我通常與妹妹聚餐,都會選擇來這裡吃甜點,因為這裡的甜點總能讓我們的味蕾產生很多驚喜。

吉隆坡朋友遠道而來,我會帶他們到這兒光顧,他們也非常滿意,極力推薦。

與男友來品嚐

★王美玲(27歲,會計師)

很喜歡By Grace熔岩蛋糕,因為口味和選擇都很多,而且幾乎只有這裡才有這些獨特口味。

和男朋友是于年初通過網友介紹才知道新山彩虹花園有一間By Grace甜點店,第一次前來光顧后,就馬上喜歡上這裡的甜點,幾乎有空就會與男朋友一起前來品嚐。

甜點用料十足

★賴逸航(40歲,銷售員)

從By Grace開業以來就支持他們的甜點,前后有3年時間,店家製作甜點的材料不僅講究,用料也十足。

我和太太有空就會結伴到這裡品嚐甜點,這裡的甜點幾乎每一樣都很特別,普通店面都沒賣,例如咸味冰淇淋搭配甜味的熔岩蛋糕,口味獨特,但味道卻非常融合,給人非一般體驗。

今日主角:By Grace甜點

價格 :17令吉70仙至73令吉80仙

地點 :93,Jln Kuning,Tmn Pelangi,Johor Bahru

營業時間:下午5時至凌晨1時(每周二休息,星期日則提早1小時打烊)

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