我行我業．琉璃果凍 炫目美味

報導 / 攝影：蔡耀樑
★學員陳秀評單親媽媽輟學生免費學
（安順16日訊）水晶果凍琉璃花；綠敏廚房年前開始到全國各地開班教授製作“天然果汁3D果凍”，如今更決定免費教導清貧單親媽媽或輟學生，助他們謀生。

綠敏廚房設在巴生，創辦人黃獻廷日前回到安順家鄉開班授徒時告訴《中國報》，3D果凍近年來才引入我國，漸成一股潮流，不只是受歡迎的手藝與興趣，也具有看俏前景及發展潛能。

綠敏廚房已接到開齋節訂單，將製作大批3D果凍。

“晶瑩剔透又鮮艷的果凍，各族人民都愛不釋手，友族市場尤具發展潛能。”

原本是上班族的黃獻廷，數年前憑著興趣到中國山西學習製作“花饃”，回國后秉持推動食材文化創辦綠敏廚房；一年多前她學會製作3D果凍，認為這項文化值得推廣，較后不斷精益求精學習，包括向外國師傅學習，直到有能力開班授徒。

8寸寬3D果凍百余令吉

黃獻廷有項心願，願意免費教導輟學生或清貧媽媽，讓他們能憑一門手藝謀生或賺取額外收入，改善生活。

她指出，8寸寬的3D果凍市價百余令吉，賺幅逾半，若遇到節慶時，顧客往往訂製5到10個，足有數百令吉收入。

“上手者需5個小時就可製成果凍。”

黃獻廷採用的都是天然健康的果蔬汁，這項準備工作較耗時，卻是一種堅持。

“火龍果、洛神花或甜菜根製成紅果汁、金瓜製成黃汁液、白色採用牛奶及藍花製成藍汁液，彼此配色又可調出其他顏色。”

她說，3D果凍易學難精，學會製作只需一天課程，但若要精緻就需多加練習，才能做得更有層次感、自然生動及美味。

滿足感大

之前在面子書看到這些晶瑩剔透的果凍，深感興趣及好奇，就報名學習。只需一天課程就能基本掌握，看到自己的作品好有滿足感。

採用的都是健康食材，能做給家人或親友吃及觀賞，感覺好棒。

易學難精

從沒做過3D果凍，之前只是做過燕菜。朋友介紹下報名學習製作果凍，發現只要有充足的器具，就能把水果汁液通過針筒從果凍底部注入果凍里，逐步塑造美麗鮮艷花朵造型。

不難學，但需勤力練習才能做得精緻。