【粉紅社頭條】張素琦 從小培養生意頭腦

報導：盧慧儀
父母用交易換獎勵的教育方式，間接培養出Caffeineespalace集團執行董事張素琦的生意頭腦，並在自己認為最擅長的飲食界大展拳腳。

教育孩子的方式有很多種，用“條件”換取“獎勵”的方式，卻增添了思考的空間。性格直率的張素琦，從小為這種“交易”而努力，藉此獲得學習的“獎勵”。

張素琦以前很愛畫畫，聰明的爸媽遊說她廣告設計同樣可以畫畫，就選擇修讀廣告媒體通訊系。后來，父母要她到墨爾本大學深造，並開出一個誘人的“交易條件”，只要在3年內完成學位，就算提早畢業也可照領余下期限的零用錢。

“那時我就選了最短的新聞媒體廣告，提早半年畢業，還到處遊玩了半年才回來。”

她在中學時也不愛念書，爸爸同樣開出優等成績就有獎金的“交易”。當下她立馬草擬協議讓爸爸簽名避免他反悔，這時的張素琦已經蘊藏著生意頭腦。

掌握生活技能

這種以“成績”換“獎勵”的教育方式，讓她從中學習不少知識。好比到墨爾本念書時，才發現自己掌握很多生活技能，只是平時不以為意。

張素琦自小就跟著做紡織生意的爸爸出席會議，聆聽旁觀吸取知識。她說：“我以后也會這樣帶著兒子出席會議，讓他從中學習。”

為了訓練現年3歲的兒子，她在兒子1歲時就讓他學做家務，以及自己承擔后果。

“有時兒子哭鬧到嘔吐，我就給一塊布讓他自己擦，他會乖乖擦乾淨，以后就不會重犯。這樣嚴厲對待兒子自己也要忍下心，因為這是讓他學習基礎的小細節。這種嚴苛的教育，我是用講的方式讓他理解。”

不被逼遷打倒
堅持做好本分

與哥哥創業至今在飲食行業打滾10多年，張素琦只有在一次被迫搬遷的經歷中，有瞬間放棄的念頭，甚至質疑為何要為難自己，無法接受當下遭遇。但這念頭很快一閃而過，張素琦也堅決自己不可以放棄。

當時咖啡廳被逼遷，結果找到一個荒廢7年貌似鬼屋的單位，兄妹倆對望一眼后，哥哥釋出一個“怎樣”的眼神，張素琦膽粗粗的回應“試試無妨”。

“那時候的我集合了一點無知、衝勁、夢想和膽子，要趕著搬遷並在短時間內重新投入運作，所以就放手一搏。”

當時員工也不介意在餐廳未重新營運期間，只領半個月薪水也要助餐廳繼續經營下去，部分員工甚至在公司工作了10年。

張素琦熱衷于把東西“生活化”，因此旗下餐飲品牌類型各異，基于家族生意與日本商家接洽甚密，發現日本文化禮節很好。

“我們發現眾多餐飲中，日本師傅的整體素質最好，較為細心、斯文且較能配合。所以我們希望通過日本師傅協助改變這裡的文化，也建立自己的企業文化。”

員工最重要會自動自發，做好自己本分。張素琦也不忘犒賞員工，每月將20%淨利分發出去，同時助提高員工生活素質。

學會看開
不再強求完美

張素琦的老公經常向外人稱贊她，說她不怎么控制老公，而是彼此分享的方式相處。

“每個人生活都會有壓力，如果身邊的人一直散播負面情緒，就無法好好過活了。”

她說，創業初期的忙碌主要是手忙腳亂的忙，因為人手不足。經過多年磨練后，現在的忙是腦袋需要不斷思考的忙，而且已成習慣的節奏讓她不覺壓力。

張素琦的老公也常告訴她，心煩時就早點睡覺，明天早上起身再想就好了。她打趣的說：“晚上回到家如果看到老公睡了，可能他當下就是心情不好。”

不過，她是一個要求完美的人，以前承辦活動時連擺設都要求正直不能歪，客戶卻認為她過度要求完美，因此教了她97%原則。

“生活中有時agak agak（大概）、97%完美就好，不需要苛求100%。”

此后，張素琦也學會了看開，在生活上運用這97%原則。

人要活得健康開心，身為一名女性，張素琦認為最重要是學會獨立，而且是跟舒服的人和事共處。好比你不愛你的工作，每天起身不想上班，又如何能好好工作呢？

凡事要取捨

隨著兒子適齡到育幼院上學，張素琦的新任務是早上7時起身送孩子上課，中午也儘量在放學前抵達，避免孩子看不見媽媽出現焦慮情況。

“很多事情要取捨，我都會儘量陪孩子，但沒有辦法每天陪他入睡。試想如果第2天早上有會議，自己沒睡好，情況會很糟。”

慶幸的是身邊女傭也很疼惜孩子，更打算照顧兒子到7歲才回國。

除了自己的家庭，張素琦每個周末會跟夫家和自己的家人聚會，也明白在不同階段自己的娛樂時間會減少，但仍經常跟老公到戲院看戲。

藉飲食保養

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洗臉，個人是較偏向在飲食方面保養。

2.保持美麗的秘訣

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