悦读．健瘦身自有其道理

特约：张崇牧

上两个星期，在史考特医生的部落格看到他要出新书了，心底一阵雀跃，心想又有健康好书可看了，趁著博客来晒书节，从台湾买了几本书回来。这回买了八本书，两本文学，其余六本都是肌力、核心、瑜伽、饮食研究书籍，越来越觉得自己“健康”得可以。

什么时候知道“史考特医生”？记忆倒带，是去年开始减脂的时候吧？那时为瘦身的方法找无门路，上网搜资料，在YouTube找资讯，胡乱摸索，就摸到了史考特医生的“一分钟健身教室”的部落格上。当然，那时候还有看一休、馆长、水肥等台湾健身瘦身达人的影片、文章，以及看PPT上的健身瘦身资讯。

关于饮食，我还是坚持看赖宇凡那本《要瘦就瘦，要健康就健康》，虽然有人不认同，不过也是从赖宇凡那里，我有了全新的营养饮食观，继而想瘦就瘦，至于健康嘛？没谁的健康标准能作为标准，除非到健检中心做身体检查，否则都是空口说白话。

破解运动饮食迷思

史考特医生这本《Dr.史考特的一分钟健瘦身教室》分四大部分，第一部分是解开迷思，也就是饮食和健身方面的迷思，好比吃鸡蛋会不会有胆固醇，该吃多少鸡蛋？或者要有好看的腹肌，真的要不断地折磨腹肌训练运动吗？

第二部是全书核心，谈营养饮食观，说得非常仔细，但相对于赖宇凡的《要瘦就瘦，要健康就健康》而言，史考特医生谈的算是入门。第三和第四部分谈的是有氧和无氧训练的迷思，我读得散漫，唯一建议是，有志于健身者，不妨找专业健身教练，以及不时增进运动生理学知识，才能全面地了解健身瘦身之道。

读完全书，我的想法是，好在去年就知道饮食的重要。相对于运动，饮食才是决定你瘦身或健康的重要关键。运动呢？难道运动不重要吗？但就我所读到以及了解的到情况而言，适量运动配合正确饮食观念，才是塑造健康人身，标准体形的关键所在。

然而，跟别人分享这样的讯息，他人都不愿意相信。好比我在很早之前就说过的，鸡蛋、海鲜、动物脂肪，并不会给身体带来直接的胆固醇或伤害，适量摄取对身体这座化学工厂而言是好的。不过，旧有的营养资讯告诉我们的是，它们会让你得三高、心血管阻塞。

在读史考特医生这本书时，我就一边在笑。笑什么？笑他出书太迟。如今市面上，已有不少类似书籍，这本我是颇为推荐的，因为浅显易懂。不过有些部分还是写得不够详尽，好比此书出版几天之后，史考特医生被质疑的“间歇性断食”概念是实践方式，如果要有较详尽的资料，“轻断食”的书籍在台湾也出了不少，目前最被推荐阅读的是《轻断食：正在横扫全球的瘦身革命》。

商业操作害肥众人

关于瘦身，我们最大的敌人其实是各种商业手段。最近读这类书，读越多越觉得身为现代人的我们真可怜。有时会想，这罪魁祸首是谁呢？无来由就想起了赖宇凡说的商业介入科学界。好比饮食金字塔，这座金字塔可真是让人变成胖子。过量碳水化合物（淀粉类）、饮食不均衡，害肥不少人。

但能怪谁？只能怪商业操作。健康是掌握在我们手上口中的。吃对的食物不要吃加工食品，这是很根本的健康饮食观念。然而，在全麦面包被当成圣物，鸡蛋被当作坏物质来看待的情况下，我只能摇头。信者则信，不信者我也无法言说，只能由他去吧！

读完《Dr.史考特的一分钟健瘦身教室》的最大心得是，书不难读，可以很快读完，重点划分清楚。不过有太大量的图表了，对我这种不爱看“图”只好文字的人而言，每每回头重看那些图表，心底就嘀咕：“哎呀，何必浪费版面呢？不就是文字也能概括的事情吗？真没必要有太多的图表。”

此书读毕，接下来该读什么书？还是把读剩一半的《血糖解方》、《哲学概论》都看完吧！史考特医生的书打岔进来，虽然没有很丰盛的收获（因为都是我已知的知识），但也获益匪浅。（这是不是很矛盾的说辞吗？）