悅讀．健瘦身自有其道理

特約：張崇牧

上兩個星期，在史考特醫生的部落格看到他要出新書了，心底一陣雀躍，心想又有健康好書可看了，趁著博客來曬書節，從臺灣買了幾本書回來。這回買了八本書，兩本文學，其餘六本都是肌力、核心、瑜伽、飲食研究書籍，越來越覺得自己“健康”得可以。

什麼時候知道“史考特醫生”？記憶倒帶，是去年開始減脂的時候吧？那時為瘦身的方法找無門路，上網搜資料，在YouTube找資訊，胡亂摸索，就摸到了史考特醫生的“一分鐘健身教室”的部落格上。當然，那時候還有看一休、館長、水肥等台灣健身瘦身達人的影片、文章，以及看PPT上的健身瘦身資訊。

關於飲食，我還是堅持看賴宇凡那本《要瘦就瘦，要健康就健康》，雖然有人不認同，不過也是從賴宇凡那裏，我有了全新的營養飲食觀，繼而想瘦就瘦，至於健康嘛？沒誰的健康標準能作為標準，除非到健檢中心做身體檢查，否則都是空口說白話。

破解運動飲食迷思

史考特醫生這本《Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室》分四大部分，第一部分是解開迷思，也就是飲食和健身方面的迷思，好比吃雞蛋會不會有膽固醇，該吃多少雞蛋？或者要有好看的腹肌，真的要不斷地折磨腹肌訓練運動嗎？

第二部是全書核心，談營養飲食觀，說得非常仔細，但相對於賴宇凡的《要瘦就瘦，要健康就健康》而言，史考特醫生談的算是入門。第三和第四部分談的是有氧和無氧訓練的迷思，我讀得散漫，唯一建議是，有志於健身者，不妨找專業健身教練，以及不時增進運動生理學知識，才能全面地了解健身瘦身之道。

讀完全書，我的想法是，好在去年就知道飲食的重要。相對於運動，飲食才是決定你瘦身或健康的重要關鍵。運動呢？難道運動不重要嗎？但就我所讀到以及瞭解的到情況而言，適量運動配合正確飲食觀念，才是塑造健康人身，標準體形的關鍵所在。

然而，跟別人分享這樣的訊息，他人都不願意相信。好比我在很早之前就說過的，雞蛋、海鮮、動物脂肪，並不會給身體帶來直接的膽固醇或傷害，適量攝取對身體這座化學工廠而言是好的。不過，舊有的營養資訊告訴我們的是，它們會讓你得三高、心血管阻塞。

在讀史考特醫生這本書時，我就一邊在笑。笑什麼？笑他出書太遲。如今市面上，已有不少類似書籍，這本我是頗為推薦的，因為淺顯易懂。不過有些部分還是寫得不夠詳盡，好比此書出版幾天之後，史考特醫生被質疑的“間歇性斷食”概念是實踐方式，如果要有較詳盡的資料，“輕斷食”的書籍在台灣也出了不少，目前最被推薦閱讀的是《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》。

商業操作害肥眾人

關於瘦身，我們最大的敵人其實是各種商業手段。最近讀這類書，讀越多越覺得身為現代人的我們真可憐。有時會想，這罪魁禍首是誰呢？無來由就想起了賴宇凡說的商業介入科學界。好比飲食金字塔，這座金字塔可真是讓人變成胖子。過量碳水化合物（澱粉類）、飲食不均衡，害肥不少人。

但能怪誰？只能怪商業操作。健康是掌握在我們手上口中的。吃對的食物不要吃加工食品，這是很根本的健康飲食觀念。然而，在全麥麵包被當成聖物，雞蛋被當作壞物質來看待的情況下，我只能搖頭。信者則信，不信者我也無法言說，只能由他去吧！

讀完《Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室》的最大心得是，書不難讀，可以很快讀完，重點劃分清楚。不過有太大量的圖表了，對我這種不愛看“圖”只好文字的人而言，每每回頭重看那些圖表，心底就嘀咕：“哎呀，何必浪費版面呢？不就是文字也能概括的事情嗎？真沒必要有太多的圖表。”

此書讀畢，接下來該讀什麼書？還是把讀剩一半的《血糖解方》、《哲學概論》都看完吧！史考特醫生的書打岔進來，雖然沒有很豐盛的收穫（因為都是我已知的知識），但也獲益匪淺。（這是不是很矛盾的說辭嗎？）