【今日馬六甲頭條】血蚶大缺貨狂漲價 天氣變化‧水質污染

報導 / 攝影：辛慧萍
（馬六甲24日訊）血蚶大缺貨，供應量減少，甚至偶爾斷貨，導致巴剎的魚販沒有血蚶賣，血蚶的價格也水漲船高，從兩三年前的每公斤3令吉漲至9令吉。

本地的血蚶主要是由霹靂十八丁供應，因為天氣變化，水質污染等問題，蚶苗受影響，產量大減，無法供應市場的需求。

馬六甲仙特拉巴剎約有4魚檔售賣血蚶，根據魚販指出，從2年多前開始，血蚶的供應量就越來越少，市場常常缺貨，今年的情況更為嚴重，有時會沒有血蚶賣給顧客。

他們也說，血蚶的售價在兩三年前，從每公斤3令吉，漲至6令吉至9令吉，視血蚶的體積而定，大又結實的血蚶每公斤售價9令吉。

蛤蜊夠應付市場

魚販林福來說，血蚶嚴重缺貨，今天來60公斤的血蚶，很快就賣完了，供應量大減，應付不了顧客的需求，來幾多就賣幾多，甚至偶爾會沒有血蚶賣。

他說，血蚶目前每公斤介于8至9令吉，之前只有3至4令吉，血蚶的價格也一天比一天貴。

另一魚販陳建成說，大約兩年前血蚶就開始缺貨，今年的情況更為嚴重，會出現斷貨的情況；以前要拿10包血蚶都沒問題，現在減至半包，大約40至50公斤，供應量剩20%。

他指出，由于產量少，血蚶的價格也從3年前的每公斤3令吉，逐步漲價，至目前最高9令吉。

他說，早上8時30分，50公斤的血蚶就已賣完，雖然還有顧客詢問，但是已經沒貨了。顧客都會提早上門購買，大多數是做生意的販商來買血蚶。

“遇上血蚶沒貨，也有顧客會以蛤蜊來替代血蚶，蛤蜊的貨源雖然也不多，但足夠應付市場的需求。與蛤蜊比較，血蚶的詢問度比較高。”

鮮蚶粿條是甲特色

◆三寶井炒粿條老闆潘漢順

炒粿條檔口從父親開始經營，已有58年的歷史，現在是兒子潘志銘掌鍋，鮮蚶粿條也是馬六甲的特色美食之一。

不過1年多前，由于血蚶難求，常常出現沒貨的情況，必須清晨4、5時就要到巴剎等血蚶，如果買不到血蚶，就會面對營業的不便，最后決定用鮮蝦及魚餅來取代鮮蚶。

與血蚶比較，鮮蝦的成本比較高，鮮蝦每公斤要10多令吉，雖然造成成本增加，但這也是沒辦法的事。若日后血蚶的供應穩定，可能會用回血蚶。

以前大約1天使用10多公斤的血蚶，早期父親的年代，血蚶每斤只是3分錢，現在1公斤達9令吉，血蚶的體積也越來越小，肉質不如以前那么鮮甜。

不愛吃血蚶的顧客，就會要求不要鮮蚶，以鮮蝦取代鮮蚶后， 也有顧客詢問為何沒有鮮蚶，我們都會告訴顧客血蚶嚴重缺貨的問題。

目前鮮蝦的供應偶爾也會貨源不足，必須預訂或是提早到巴剎選購。