【今日森美蘭頭條】 三餐不能省．上班族首選 經濟飯菜好生意

報導：林慧雯
攝影：蔡東舜
（芙蓉24日訊）經濟不景氣帶來連鎖效應，許多行業業者無不紛紛大喊生意難做，但以大眾化價格贏得民心的經濟飯菜，卻在一片窘境中一枝獨秀，站穩地位。

隨著生活負擔日益加重，許多市民，尤其是打工一族坦言必須勒緊褲頭、抱著能省則省的心態過日子，但日子再苦也得過，一日三餐還需花費，不過則偏向于價格大眾化的經濟飯菜。

《中國報》訪問數家經濟飯菜業者，受訪者坦言，雖然經濟不景氣，但經濟飯菜依然大有市場，有者坦言每日的飯菜都賣光，甚至擴充店面。

價格大眾化

受訪者說，一般上酒樓或餐館售賣食物的價格，會比經濟飯菜來的貴，一般的上班族若每日都上餐館用餐，可會吃不消。

受訪者指出，經濟飯菜一般上從午市至傍晚時分，而業者必須一大清早便開始準備食材，因顧客從早上10時開始陸續前來享用或打包，午餐及晚餐時間更是高朋滿座。

受訪者說，經濟飯菜的價格大多從4令吉起，一般要視顧客拿的份量及種類，若是肉類較多，價格自然會比較高。

為了留著顧客群，業者都會準備超過20樣菜式供顧客選擇，有的規模較大型的，甚至準備超過80樣菜式，以吸引顧客。

受訪者說，至于顧客群，從學生到上班族皆有，一些印裔同胞也非常喜愛經濟飯菜，可說顧客群皆大眾化。

雙薪家庭首要選擇

雙薪家庭忙于工作，經濟飯菜成了雙薪家庭的首要選擇，許多女性放工后，都選擇打包菜式回家享用。

受訪者說，許多雙薪家庭放工回家已非常疲倦，根本沒有時間及心思準備晚餐，因此經濟飯菜成了主要選擇。

有受訪者指出，除了門市生意，也提供包伙食服務，將食物送到顧客家中，方便顧客。

受訪者透露，一般上包伙食已規定每日三菜一湯式，價錢每月200令吉至250令吉，住家的距離也是價格不同的因素之一。

受訪者指出，大多數的經濟飯菜都設有免費湯及中國茶招待，顧客可自行拿取，也能節省享用飲料的費用。

有包伙食服務

★沈升禾（32歲，再來茶室經濟飯業者）

除了門市，包伙食也是生意主要來源，許多居民都向我們預定伙食，價錢為每月200令吉至250令吉，價錢差別則依照不同的地區區分，較遠的地區自然收費較貴，菜式大多為三菜一湯。

每日都會準備超過40樣菜式，門市價錢約4令吉起，主要須看顧客拿取的菜式及分量，顧客群各階層皆有，尤其以上班族及學生居多。

菜式多吃不膩

★張群英（55歲，強哥雜飯業者）

雖然經濟飯菜價格便宜，但顧客群從學生到上班族皆有，因此做了逾20年，生意量依然有。

每日都會準備超過30樣菜式供顧客選擇，顧客也不會吃膩。由于地點靠近學校，顧客群以學生、家長、工作人士為多。

凌晨準備食材

★蕭振華（38歲，66雜飯粥面專賣店業者）

投入經濟飯菜行業逾10年，近期從小攤位擴充至店面，每日的生意都相當好，尤其是午餐時間更是高朋滿座。

價格從5令吉起，主要須看顧客挾菜的份量及菜式，一般顧客群都是附近的上班族。

每日準備超過80樣菜式供選擇，因此凌晨6時許就必須準備食材，大約上午11時左右便陸續看見人潮。