【今日马六甲头条】血蚶大缺货狂涨价 天气变化‧水质污染

报导 / 摄影：辛慧萍
（马六甲24日讯）血蚶大缺货，供应量减少，甚至偶尔断货，导致巴刹的鱼贩没有血蚶卖，血蚶的价格也水涨船高，从两三年前的每公斤3令吉涨至9令吉。

本地的血蚶主要是由霹雳十八丁供应，因为天气变化，水质污染等问题，蚶苗受影响，产量大减，无法供应市场的需求。

马六甲仙特拉巴刹约有4鱼档售卖血蚶，根据鱼贩指出，从2年多前开始，血蚶的供应量就越来越少，市场常常缺货，今年的情况更为严重，有时会没有血蚶卖给顾客。

他们也说，血蚶的售价在两三年前，从每公斤3令吉，涨至6令吉至9令吉，视血蚶的体积而定，大又结实的血蚶每公斤售价9令吉。

蛤蜊够应付市场

鱼贩林福来说，血蚶严重缺货，今天来60公斤的血蚶，很快就卖完了，供应量大减，应付不了顾客的需求，来几多就卖几多，甚至偶尔会没有血蚶卖。

他说，血蚶目前每公斤介于8至9令吉，之前只有3至4令吉，血蚶的价格也一天比一天贵。

另一鱼贩陈建成说，大约两年前血蚶就开始缺货，今年的情况更为严重，会出现断货的情况；以前要拿10包血蚶都没问题，现在减至半包，大约40至50公斤，供应量剩20%。

他指出，由于产量少，血蚶的价格也从3年前的每公斤3令吉，逐步涨价，至目前最高9令吉。

他说，早上8时30分，50公斤的血蚶就已卖完，虽然还有顾客询问，但是已经没货了。顾客都会提早上门购买，大多数是做生意的贩商来买血蚶。

“遇上血蚶没货，也有顾客会以蛤蜊来替代血蚶，蛤蜊的货源虽然也不多，但足够应付市场的需求。与蛤蜊比较，血蚶的询问度比较高。”

鲜蚶粿条是甲特色

◆三宝井炒粿条老板潘汉顺

炒粿条档口从父亲开始经营，已有58年的历史，现在是儿子潘志铭掌锅，鲜蚶粿条也是马六甲的特色美食之一。

不过1年多前，由于血蚶难求，常常出现没货的情况，必须清晨4、5时就要到巴刹等血蚶，如果买不到血蚶，就会面对营业的不便，最后决定用鲜虾及鱼饼来取代鲜蚶。

与血蚶比较，鲜虾的成本比较高，鲜虾每公斤要10多令吉，虽然造成成本增加，但这也是没办法的事。若日后血蚶的供应稳定，可能会用回血蚶。

以前大约1天使用10多公斤的血蚶，早期父亲的年代，血蚶每斤只是3分钱，现在1公斤达9令吉，血蚶的体积也越来越小，肉质不如以前那么鲜甜。

不爱吃血蚶的顾客，就会要求不要鲜蚶，以鲜虾取代鲜蚶后， 也有顾客询问为何没有鲜蚶，我们都会告诉顾客血蚶严重缺货的问题。

目前鲜虾的供应偶尔也会货源不足，必须预订或是提早到巴刹选购。